Vafe cu adevărat grozave

Pasul 1: Pune făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un castron mare. Amestecă-le cu un tel.

Pasul 2: Adaugă laptele, ouăle și vanilia, apoi amestecă cu telul. Toarnă untul topit și bate până obții un aluat fără cocoloașe. Aluatul trebuie să curgă, dar să fie gros, puțin mai subțire decât cel pentru clătite.

Pasul 3: Acoperă aluatul și ține-l la frigider peste noapte sau cel puțin 2 ore, pentru un interior mai moale și o aromă mai bună. Dacă te grăbești, poți trece direct la copt.

Pasul 4: Preîncălzește aparatul de vafe. Dacă are suprafață antiaderentă, nu trebuie să-l ungi, fiindcă aluatul conține unt.

Pasul 5: Toarnă cu un polonic suficient aluat cât să acopere placa aparatului. Nu pune prea mult, ca să nu se scurgă pe margini. Coace vafele până devin aurii și crocante. Într-un aparat, durează cam 3 1/2 minute, iar în altul, 6 minute.

Pasul 6: Pune vafele pe farfurii și servește-le pe măsură ce sunt gata, cu toppingurile alese. Sau așază-le pe un grătar și ține-le calde în cuptorul preîncălzit la 70 °C/150 °F cât timp coci restul aluatului.