Brioșe cu zmeură și ciocolată albă
Brioșe moi și untoase, pline de zmeură zemoasă și bucățele de ciocolată albă, cu vârfuri rumenite. Aluatul se amestecă de mână, cu lapte obișnuit.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 1 oră și 2 minute
- Cantitate: 12 brioșe
Rețetă
Brioșe cu zmeură și ciocolată albă
Brioșe moi și untoase, pline de zmeură zemoasă și bucățele de ciocolată albă, cu vârfuri rumenite. Aluatul se amestecă de mână, cu lapte obișnuit.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/briose-cu-zmeura-si-ciocolata-alba
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 22 de minute
- Repaus
- 30 de minute
- Total
- 1 oră și 2 minute
- Cantitate
- 12 brioșe
Ingrediente
Pentru 12 brioșe
Adaosuri
Ingrediente lichide
Ingrediente uscate
Ustensile
- Cuptor
- Tavă pentru 12 brioșe
- Hârtii pentru brioșe
- Bol mare
- Bol termorezistent
- Cuptor cu microunde
- Tel
- Scobitoare
- Grătar de răcire
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C/425 °F (200 °C cu ventilație). Temperatura ridicată de la început ajută brioșele să crească; redu temperatura imediat ce le bagi în cuptor.
Pasul 2: Tapetează cu hârtii o tavă standard cu 12 forme pentru brioșe.
Pasul 3: Pune toate ingredientele uscate într-un bol mare și amestecă-le cu telul.
Pasul 4: Topește untul într-un bol termorezistent, la microunde. Încorporează mai întâi zahărul cu telul, apoi adaugă oul, laptele, vanilia și oțetul. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
Pasul 5: Toarnă ingredientele lichide peste cele uscate. Amestecă de doar 10 ori, sau până când făina aproape s-a încorporat. Adaugă zmeura și ciocolata albă, apoi încorporează-le ușor, doar cât să se distribuie în aluat. Acesta va rămâne cu cocoloașe; nu amesteca prea mult și manevrează zmeura cu grijă, fiindcă se zdrobește ușor.
Pasul 6: Împarte compoziția între formele tăvii, umplându-le până sus. Nu e nevoie să netezești suprafața; se va nivela în cuptor.
Pasul 7: Bagă tava în cuptor și redu imediat temperatura la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație). Coace 22–23 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Pasul 8: Lasă brioșele în tavă 10 minute, apoi mută-le pe un grătar de răcire și mai lasă-le 20 de minute înainte de servire. Sunt fragile cât sunt fierbinți și trebuie să se răcească.
Observații
Variante și păstrare
Poți folosi și zmeură congelată; adaug-o fără să o decongelezi. Poți înlocui zmeura și cu mure sau dude. Pentru o variantă fără gluten, folosește făină fără gluten. Poți înlocui bicarbonatul de sodiu cu încă 1 1/2 lingurițe de praf de copt și poți omite oțetul; brioșele s-ar putea să fie puțin mai puțin moi.
După ce s-au răcit complet, păstrează brioșele într-un recipient închis ermetic până la 3 zile. Dacă e cald sau umed, ține-le la frigider. Vârfurile crocante se înmoaie peste noapte, iar brioșele nu se pot congela.
Valori nutriționale pe brioșă
- Calorii
- 253 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Zmeura acrișoară și ciocolata albă, cu gust de lapte, se întâlnesc în brioșe moi și untoase, cu aromă de vanilie și vârfuri rumenite, crocante. Aluatul se amestecă de mână, cu lapte obișnuit.
Lasă aluatul cu cocoloașe și încorporează zmeura cu grijă; dacă amesteci prea mult, poți zdrobi fructele și brioșele vor ieși tari.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu