Brioșe cu ciocolată

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 210 °C / 410 °F (190 °C cu ventilație). Așază un grătar în treimea de sus a cuptorului. Pune hârtiuțe în cele 12 forme ale unei tăvi standard pentru brioșe.

Pasul 2: Cerne făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare.

Pasul 3: Cerne cacaoa într-un castron separat. Adaugă cafeaua și laptele fierbinte, apoi amestecă cu telul până nu mai sunt cocoloașe.

Pasul 4: Adaugă zahărul, uleiul, oul, smântâna și vanilia în amestecul de cacao. Amestecă cu telul până obții o compoziție omogenă.

Pasul 5: Toarnă ingredientele lichide în castronul cu făină. Amestecă cu telul până obții o compoziție omogenă și lucioasă, apoi oprește-te; nu amesteca prea mult.

Pasul 6: Încorporează în aluat cea mai mare parte din fulgii de ciocolată și păstrează aproximativ 1/4 cană pentru decor.

Pasul 7: Împarte aluatul în cele 12 forme, umplând fiecare hârtiuță până la 0,5 cm / 0,2 inci de margine.

Pasul 8: Presară deasupra brioșelor fulgii de ciocolată păstrați, adunându-i în mijloc; se vor întinde pe măsură ce brioșele se coc.

Pasul 9: Coace brioșele 5 minute în cuptorul preîncălzit, la temperatura mai mare, ca să înceapă să crească.

Pasul 10: Redu temperatura cuptorului la 190 °C / 375 °F (170 °C cu ventilație) și mai coace 20 de minute, verificând după 15 minute. Brioșele sunt gata când o scobitoare iese curată. Nu confunda ciocolata topită cu aluatul crud.

Pasul 11: Lasă brioșele în tavă câteva minute, apoi mută-le pe un grătar de răcire. Lasă-le să se răcească 15 minute înainte de servire.

Sfat: Brioșele sunt fragile imediat după ce le scoți din cuptor, așa că manevrează-le cu grijă.