Fasole la cuptor de casă, în stil britanic

Pasul 1: Dacă folosești fasole la conservă, sari peste pașii pentru fasolea uscată și treci direct la secțiunea „Fasole la cuptor”.

Pasul 2: Pune fasolea într-un bol mare cu apă și las-o la înmuiat 8–24 de ore, apoi scurge-o.

Pasul 3: Pune fasolea într-o oală mare cu apă, la foc mare. Adu apa la fierbere, apoi îndepărtează spuma.

Pasul 4: Redu focul la mediu sau mic spre mediu, astfel încât apa să fiarbă domol. Acoperă oala parțial, lăsând un spațiu pe unde să iasă aburul, și fierbe fasolea 1–1½ ore, până când se înmoaie, dar nu de tot. Verific-o după 45 de minute. Fasolea trebuie să fie încă puțin fermă în interior, fiindcă va mai fierbe în sos. Scurge-o și folosește-o în rețetă.

Pasul 5: Pune într-o oală toate ingredientele pentru fasole, cu excepția fasolei, și amestecă. Adaugă fasolea.

Pasul 6: Adu sosul la fierbere, apoi redu focul la mic spre mediu. Fierbe fără capac 20 de minute, amestecând din când în când, ca fasolea să nu se prindă de fundul oalei.

Pasul 7: Amestecă făina de porumb cu apa. Toarnă amestecul în oală, amestecând, apoi gătește 2 minute, până când sosul se îngroașă.

Sfat: Adaugă amestecul de făină de porumb la final; fierberea îndelungată sau amestecarea excesivă îi pot diminua puterea de îngroșare.

Pasul 8: Gustă și mai adaugă sare, dacă e nevoie.

Pasul 9: Servește fasolea în grămezi pe pâine prăjită fierbinte, unsă cu unt, sau pune-o cu polonicul în boluri și mănânc-o cu lingura, alături de pâine fierbinte și crocantă, pentru înmuiat în sos.