Sos thailandez pentru înmuiat (Nam Jim Jaew)
Acrișor, sărat, ușor dulce și aromat, acest sos thailandez pentru înmuiat se prepară cu tamarind, sos de pește, lime și ingrediente aromatice proaspete. Servește-l cu carne sau pește la grătar, rulouri de primăvară ori găluște.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 40 de minute
- Cantitate: 8 sosuri
Rețetă
Sos thailandez pentru înmuiat (Nam Jim Jaew)
Acrișor, sărat, ușor dulce și aromat, acest sos thailandez pentru înmuiat se prepară cu tamarind, sos de pește, lime și ingrediente aromatice proaspete. Servește-l cu carne sau pește la grătar, rulouri de primăvară ori găluște.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/sos-thailandez-pentru-inmuiat-nam-jim-jaew
- Preparare
- 10 minute
- Repaus
- 30 de minute
- Total
- 40 de minute
- Cantitate
- 8 sosuri
Ingrediente
Pentru 8 sosuri
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă toate ingredientele până se dizolvă zahărul.
Pasul 2: Lasă deoparte cel puțin 30 de minute, ca să se întrepătrundă aromele.
Observații
Note despre ingrediente
Piureul de tamarind nu este același lucru cu pasta sau concentratul de tamarind. Dacă folosești pastă de tamarind, pune jumătate din cantitate. Ca altă variantă, adaugă puțin suc de lime în plus și 1 linguriță de ketchup.
Hașmele mai sunt cunoscute ca cepe franțuzești, iar în SUA li se spune shallots. Sunt diferite de ceapa verde lungă.
Chilli-ul este opțional. Pune mai puțin sau mai mult, după gust, omite-l ori folosește fulgi de chilli uscați.
În varianta tradițională de Nam Jim Jaew se poate adăuga aproximativ 1 linguriță de orez prăjit și măcinat, care dă sosului o aromă de prăjit și îl îngroașă puțin. Rețeta aceasta nu îl include.
Păstrare
Păstrează resturile la frigider până la 2 zile. Nu se recomandă congelarea, deoarece se pierd aromele proaspete.
Despre rețetă
Nam Jim Jaew este un sos thailandez pentru înmuiat, acrișor, sărat și ușor dulce, cu o notă proaspătă de usturoi, hașme, ceapă verde și chilli. Ies aproximativ ½ cană (125 ml).
Servește-l cu carne la grătar, pește, chiftele, rulouri de primăvară sau găluște ori stropește cu el pui sau pește gătit.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu