Tzatziki

Iaurtul grecesc cremos, castravetele, lămâia, uleiul de măsline, usturoiul și ierburile proaspete dau un sos delicios, perfect pentru înmuiat sau servit alături de mâncare. Stoarce bine castravetele și lasă aromele să se întrepătrundă înainte de servire.

De Cookin' Kitchen1 octombrie 2026Actualizat pe 19 octombrie 2026

Fii primul care dă o notă Lasă un comentariu

Total: 26 de minute
Porții: 1 porție

Preparare: 20 de minute
Gătire: 6 minute
Total: 26 de minute
Porții: 1

Sari la rețetă

Rețetă

Tzatziki

Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/tzatziki

Preparare: 20 de minute
Gătire: 6 minute
Total: 26 de minute
Porții: 1

Mod gătitEcranul rămâne aprins cât timp gătești.

Ingrediente

1 porție

Pentru 1 porție

2 castraveți libanezi, numiți și castraveți persani
1¼ căni de iaurt grecesc, sau iaurt în stil grecesc, de preferat integral
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de ulei de măsline extravirgin, sau mai mult, pentru un rezultat mai bogat
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
¼ linguriță de sare grunjoasă sau sare kosher, cu vârf; înjumătățește cantitatea dacă folosești sare de masă sau pune cu 50% mai mult dacă folosești fulgi de sare
un praf de piper negru
2 linguri de mărar, tocat mărunt; sau mentă, opțional

Mod de preparare

Pasul 1: Taie castraveții în jumătate, pe lungime. Cu o linguriță, răzuiește semințele apoase. Rade castravetele grosier, folosind o răzătoare cu patru fețe. Înfășoară-l într-un prosop de bucătărie și stoarce excesul de lichid.
Pasul 2: Pune castravetele într-un bol. Adaugă restul ingredientelor și amestecă bine.
Pasul 3: Lasă deoparte cel puțin 20 de minute, ca să se întrepătrundă aromele.
Pasul 4: Folosește imediat sau păstrează la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3 zile.

Observații

Iaurtul grecesc sau cel în stil grecesc sunt potrivite; iaurtul integral dă un rezultat mai dens și mai bogat. Castraveții libanezi sunt o alegere bună. Dacă folosești castraveți lungi, de seră, curăță-i în dungi, lăsând fâșii alternative de coajă.

Mărarul sau menta proaspătă sunt opționale. Aici se preferă mărarul, dar merge și menta; ierburile proaspete sunt deosebit de potrivite când servești tzatziki ca sos pentru înmuiat.

Despre rețetă

Acest tzatziki cremos și acrișor e un sos proaspăt, perfect pentru bețișoare de legume și lipie caldă sau alături de gyros, kebab, wrapuri și pui. Stoarce bine castravetele ca să nu lase apă în iaurt, apoi lasă amestecul să se odihnească, pentru ca aromele să se întrepătrundă.