Tartă franțuzească cu ciuperci și Gruyère
Aluatul foietaj cu unt, Gruyère topit și ciupercile călite se coc într-o tartă crocantă, aromată cu cimbru și stropită cu ulei.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 50 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Tartă franțuzească cu ciuperci și Gruyère
Aluatul foietaj cu unt, Gruyère topit și ciupercile călite se coc într-o tartă crocantă, aromată cu cimbru și stropită cu ulei.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/tarta-frantuzeasca-cu-ciuperci-si-gruyere
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 30 de minute
- Total
- 50 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Tartă
Toppinguri
Ustensile
- Cuptor
- Tavă de cuptor
- Tigaie
- Strecurătoare
- Bol
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Pune o tavă în cuptor. Pornește cuptorul și preîncălzește-l la 210 °C / 410 °F (190 °C cu ventilație).
Pasul 2: Încinge uleiul de măsline și untul într-o tigaie, la foc mediu spre mare. Adaugă ciupercile, sarea și piperul. Gătește-le 5 minute, amestecând regulat, până se înmoaie. Pune ciupercile într-o strecurătoare așezată deasupra unui bol, ca să se scurgă dacă lasă prea mult lichid.
Pasul 3: Așază o foaie de hârtie de copt pe blatul de lucru. Pune foietajul deasupra. Îndoaie marginile spre interior, formând o bordură de 1 cm / 0,4 inch, apoi unge-le cu unt topit.
Pasul 4: Presară uniform Gruyère ras peste foietaj. Adaugă ciupercile și distribuie-le uniform peste brânză.
Pasul 5: Ridică hârtia de copt împreună cu tarta și așaz-o pe tava încinsă din cuptor. Coace 30 de minute, până când foietajul devine auriu și crocant pe margini și dedesubt.
Pasul 6: Presară frunzele proaspete de cimbru și fulgii de sare. Stropește cu ulei de trufe sau cu ulei de măsline extravirgin de calitate, dacă folosești. Taie tarta și servește-o fierbinte.
Observații
Alternative pentru ingrediente și păstrare
Foietajul cu unt este preferat pentru gustul și straturile sale fragede. Dacă foaia de aluat depășește 25 cm (10 inches), taie surplusul; dacă este mai mică, unește bucățile presându-le, ca să formezi o singură foaie. Poți înlocui ciupercile brune cu ciuperci albe sau cu portobello tăiate felii.
Poți înlocui Gruyère cu Comté, brânză elvețiană sau Emmental, Cheddar blând, Monterey Jack, Colby ori Tasty. În locul uleiului de trufe, poți folosi ulei de măsline extravirgin de calitate. Păstrează resturile la frigider, într-un recipient închis ermetic, până la 2 zile. Încălzește-le 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180 °C / 350 °F (160 °C cu ventilație); nu folosi cuptorul cu microunde. Nu se congelează.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 304 kcal
- Grăsimi
- 28 g
- Grăsimi saturate
- 15 g
- Carbohidrați
- 3 g
- Zaharuri
- 0,2 g
- Fibre
- 0,2 g
- Proteine
- 10 g
- Sodiu
- 588 mg
- Colesterol
- 66 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această tartă franțuzească îmbină foietajul cu unt cu Gruyère topit și ciuperci călite, apoi se coace până când aluatul devine auriu și crocant. Servește-o fierbinte, ca masă ușoară alături de o salată proaspătă, sau taie-o în bucăți mai mici și servește-o ca aperitiv.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu