Aluat rapid de pizza fără drojdie

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 250 °C / 480 °F (230 °C cu ventilație). Așază grătarul în sfertul de sus al cuptorului.

Pasul 2: Unge ușor cu ulei o tavă de pizza sau o tavă de copt.

Pasul 3: Pregătește sosul de pizza și toppingurile. Ține mozzarella rasă la frigider până când ai nevoie de ea.

Pasul 4: Montează lama standard în formă de S, pune ingredientele uscate în robot și pulsează de două ori. Adaugă apa și uleiul de măsline, apoi mixează la viteză mică timp de 40 de secunde, până când aluatul se adună într-o bilă neregulată.

Pasul 5: Presară jumătate din făina pentru modelare pe suprafața de lucru și răstoarnă aluatul peste ea. Presară făina rămasă peste aluat, apoi modelează-l ferm într-o bilă. Continuă cu pașii pentru întindere.

Pasul 6: Pune ingredientele uscate într-un bol și amestecă-le cu o spatulă de silicon. Adaugă apa și uleiul de măsline, apoi amestecă până când încorporezi cât mai bine făina.

Pasul 7: Presară jumătate din făina pentru modelare pe suprafața de lucru și răstoarnă aluatul. Presară făina rămasă peste el, apoi frământă 3–4 minute, până când devine destul de neted, adăugând făină doar dacă este nevoie. Modelează aluatul într-o bilă și continuă cu pașii pentru întindere.

Pasul 8: Verifică aluatul: trebuie să fie moale și elastic și să nu se lipească de mâini. Nu va fi la fel de neted ca aluatul cu drojdie.

Pasul 9: Întinde bila de aluat într-un disc de 30 cm / 12 inch.

Pasul 10: Mută aluatul într-o tavă de pizza, de preferat una cu găuri, pentru un blat mai crocant, sau într-o tavă de copt. Cu degetele, întinde aluatul din centru spre marginea tăvii. Nu ciupi marginile.

Pasul 11: Întinde 1/4 cană de sos de pizza peste aluat și adaugă toppingurile preferate.

Pasul 12: Unge cu ulei marginea liberă a blatului, fără toppinguri.

Pasul 13: Coace 12 minute, până când marginile sunt crocante și rumenite. Taie pizza și servește-o imediat.