Marinadă pentru friptură de vită
O marinadă aromată pentru bucăți de vită accesibile, potrivite pentru grătar, cu muștar Dijon, usturoi, sos de soia, sos Worcestershire și oțet balsamic. Lasă carnea la marinat 12–24 de ore, apoi gătește-o pe grătar sau rumenește-o în tigaie.
De Cookin' Kitchen
- Total: 12 ore și 10 minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Marinadă pentru friptură de vită
O marinadă aromată pentru bucăți de vită accesibile, potrivite pentru grătar, cu muștar Dijon, usturoi, sos de soia, sos Worcestershire și oțet balsamic. Lasă carnea la marinat 12–24 de ore, apoi gătește-o pe grătar sau rumenește-o în tigaie.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/marinada-pentru-friptura-de-vita
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 5 minute
- Repaus
- 12 ore
- Total
- 12 ore și 10 minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Fripturi
Marinadă
Ustensile
- Pungă cu închidere etanșă
- Grătar
- Tigaie cu fundul gros
- Farfurie caldă
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Marinează și gătește fripturile
Pasul 1: Amestecă muștarul Dijon cu usturoiul și ceapa pudră. Încorporează și celelalte ingrediente pentru marinadă.
Pasul 2: Pune carnea de vită și marinada într-o pungă cu închidere etanșă. Las-o la marinat peste noapte, timp de 12–24 de ore.
Pasul 3: Scoate fripturile din frigider cu 30 de minute înainte de a le găti, ca să ajungă la temperatura camerei și să se gătească uniform. Scutură excesul de marinadă.
Pasul 4: Pentru grătar, unge cu ulei grătarul și încinge-l la foc mare până devine foarte fierbinte și încep să se ridice fuioare de fum. Pentru rumenirea în tigaie, încinge bine o tigaie cu fundul gros la foc mare, apoi adaugă uleiul; se va încinge aproape instantaneu.
Pasul 5: Pune fripturile la gătit. Pentru fripturi cu grosimea de 2 cm (¾ țoli), gătește prima parte timp de 2 minute, întoarce-le și gătește-le pe cealaltă parte încă 2 minute. Rețeta indică 52 °C/125 °F pentru o friptură în sânge spre mediu; timpul de gătire diferă în funcție de grosime.
Pasul 6: Pune fripturile pe o farfurie caldă, acoperă-le lejer cu folie de aluminiu și lasă-le să se odihnească 5 minute.
Pasul 7: Servește. Untul cu usturoi este opțional.
Observații
Alege o bucată de vită potrivită pentru grătar și la un preț bun; evită bucățile premium. Dacă folosești un recipient din sticlă sau alt material nereactiv în locul unei pungi cu închidere etanșă, dublează cantitatea de marinadă.
Folosește sos de soia obișnuit. Evită sosul de soia light, tamari și sosul de soia dark.
Poți congela fripturile în marinadă imediat, ca să se marineze în timp ce se decongelează.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 584 kcal
- Grăsimi
- 16 g
- Grăsimi saturate
- 5 g
- Carbohidrați
- 3,8 g
- Zaharuri
- 2,1 g
- Proteine
- 100 g
- Sodiu
- 687 mg
- Colesterol
- 248 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Muștarul Dijon, usturoiul, ceapa pudră, sosul de soia, sosul Worcestershire, oțetul balsamic, uleiul și piperul negru alcătuiesc o marinadă aromată pentru bucăți de vită accesibile. Lasă carnea la marinat 12–24 de ore, apoi gătește-o pe grătar sau rumenește-o în tigaie.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu