Cum gătești friptura cu unt și usturoi
Friptură rumenită în tigaie, stropită cu unt aromat cu usturoi și ierburi, pentru o crustă bine rumenită și mult gust.
De Cookin' Kitchen
- Total: 16 minute
Rețetă
Cum gătești friptura cu unt și usturoi
Friptură rumenită în tigaie, stropită cu unt aromat cu usturoi și ierburi, pentru o crustă bine rumenită și mult gust.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/friptura-cu-unt-si-usturoi-la-tigaie
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 6 minute
- Repaus
- 5 minute
- Total
- 16 minute
Ingrediente
Friptură și unt cu usturoi
Ustensile
- Tigaie cu fundul gros
- Prosoape de hârtie
- Lingură
- Clește de bucătărie
- Farfurie
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Pasul 1: Scoate friptura din frigider cu 30 de minute înainte de gătire, ca să ajungă la temperatura camerei.
Pasul 2: Tamponează bine fripturile cu prosoape de hârtie.
Pasul 3: Încinge uleiul într-o tigaie cu fundul gros, la foc mare, până când este foarte fierbinte și începe să fumege.
Pasul 4: Presară din belșug sare și piper pe fiecare parte a fripturii, apoi pune-o imediat în tigaie.
Pasul 5: Gătește 2–2,5 minute, până se formează o crustă frumoasă, apoi întoarce friptura.
Pasul 6: Lasă friptura 1 minut, apoi trage-o într-o parte a tigăii și adaugă untul, usturoiul și cimbrul. Fă un pas înapoi: cimbrul va sfârâi și va stropi.
Pasul 7: Imediat ce se topește untul, ia-l cu lingura și toarnă-l continuu peste friptură, până când este gătită după gustul tău. Pentru o friptură în sânge, gătește a doua parte timp de 2 minute în total; temperatura internă indicată este de 52 °C / 125 °F.
Pasul 8: Stropirea cu unt ajută și la topirea grăsimii de pe marginea fripturii. Dacă vrei marginile mai rumenite, folosește un clește de bucătărie ca să le rumenești la final.
Pasul 9: Pune friptura pe o farfurie, acoper-o lejer cu folie de aluminiu și las-o să se odihnească 5–10 minute.
Pasul 10: Servește friptura cu puțin unt din tigaie turnat deasupra.
Observații
Aceeași cantitate de 75 g de unt este suficientă pentru una sau două fripturi. Dacă gătești o singură friptură, poți reduce cantitatea la aproximativ 50 g / 3 linguri, deși s-ar putea să fie nevoie să înclini mai mult tigaia ca să poți lua untul cu lingura.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 919 kcal
- Grăsimi
- 73 g
- Grăsimi saturate
- 39 g
- Carbohidrați
- 4 g
- Proteine
- 61 g
- Sodiu
- 161 mg
- Colesterol
- 247 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Rumenește friptura într-o tigaie bine încinsă, apoi stropește-o cu unt aromat cu usturoi și cimbru, pentru un gust bogat și sărat.
Alege o bucată de carne potrivită pentru gătire rapidă, cu grosimea de cel mult 2,5 cm / 1 inch. Sunt potrivite ribeye sau scotch fillet, porterhouse sau New York, T-bone și medalioanele de mușchi de vită.
Pentru o friptură în sânge, metoda indică 2 minute în total pe a doua parte și o temperatură internă de 52 °C / 125 °F. Temperatura din interiorul fripturii continuă să crească în timp ce aceasta se odihnește.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu