Chiftele italiene cu sos de roșii
Chiftele fragede, cu pâine înmuiată în ceapă rasă, fierb într-un sos bogat de roșii și se servesc cu paste.
De Cookin' Kitchen
- Total: 40 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Chiftele italiene cu sos de roșii
Chiftele fragede, cu pâine înmuiată în ceapă rasă, fierb într-un sos bogat de roșii și se servesc cu paste.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/chiftele-italiene-cu-sos-de-rosii
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Chiftele
Sos
Pentru servire
Ustensile
- Răzătoare cu cutie
- Castron mare
- Tigaie mare antiaderentă
- Farfurie
Mod de preparare
Chiftele
Pasul 1: Rade ceapa într-un castron mare, folosind o răzătoare cu cutie. Adună aproximativ 1/2 cană de ceapă rasă și zeama ei.
Pasul 2: Adaugă pâinea și amestecă, astfel încât să se îmbibe cu zeama de ceapă și să se desfacă. Las-o deoparte cât pregătești celelalte ingrediente, aproximativ 5 minute.
Pasul 3: Adaugă restul ingredientelor pentru chiftele și amestecă bine cu mâinile.
Pasul 4: Ia câte o lingură cu vârf de amestec și modeleaz-o ușor într-o bilă. Repetă cu restul amestecului.
Pasul 5: Încinge 1 1/2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare. Adaugă chiftelele și rumenește-le pe toate părțile, aproximativ 3–4 minute.
Pasul 6: Când s-au rumenit, dar nu sunt gătite până la capăt, transferă-le cu grijă pe o farfurie.
Sos și servire
Pasul 7: Încinge 1 lingură de ulei de măsline în aceeași tigaie.
Pasul 8: Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le 2–3 minute, până se înmoaie și devin translucide. Adaugă restul ingredientelor pentru sos și lasă-l să dea în clocot. Dă focul mic spre mediu, astfel încât sosul să fiarbă ușor.
Pasul 9: Pune cu grijă chiftelele și zeama rămasă pe farfurie în sos.
Pasul 10: Gătește chiftelele 8–10 minute, întorcându-le și amestecând din când în când. Potrivește sosul de sare și piper, după gust.
Pasul 11: Cât timp se gătesc chiftelele, fierbe pastele alese.
Pasul 12: Servește chiftelele peste paste, presărate cu parmezan în plus și pătrunjel, dacă folosești.
Observații
Înlocuirea ingredientelor
Poți folosi și alt tip de pâine în locul pâinii albe pentru sandvișuri; îndepărtează coaja și rupe-o sau taie-o în bucăți mici. Pâinea puțin învechită e potrivită. Poți folosi și 1/2 cană de pesmet panko, dar chiftelele vor fi mai puțin fragede.
Dacă preferi, înlocuiește carnea tocată de porc cu 1 lb / 500 g de carne tocată de vită sau folosește alt tip de carne tocată.
Pentru pătrunjelul proaspăt din chiftele, folosește în loc 1 1/2 linguri de pătrunjel uscat sau aceeași cantitate, în total, dintr-un amestec de oregano, cimbru, busuioc și pătrunjel uscate. Merge bine și un amestec de ierburi italiene.
Dacă nu găsești passata de roșii, folosește roșii la conservă pasate sau zdrobite. În SUA și Canada, passata poate fi etichetată și ca piure de roșii.
Varianta la cuptor
Pentru o variantă la cuptor, așază un grătar pe o tavă și unge-l cu ulei spray. Pune chiftelele pe grătar, unge-le cu ulei spray și coace-le la 200 °C/400 °F timp de 20 minute, până se rumenesc. Fierbe-le câteva minute în sos, ca să se întrepătrundă aromele.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 442 kcal
- Grăsimi
- 22 g
- Grăsimi saturate
- 7 g
- Carbohidrați
- 26 g
- Zaharuri
- 11 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 34 g
- Sodiu
- 1.552 mg
- Colesterol
- 125 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Ceapa rasă se îmbibă în pâinea folosită pentru aceste chiftele și le face fragede și suculente. Rumenește chiftelele într-o tigaie, apoi fierbe-le în sos de roșii și servește-le cu paste.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu