Somon poșat în sos de cocos și lime
Somon rumenit ușor, înăbușit într-un sos de cocos și lime cu lemongrass, ghimbir și chilli. Servește-l cu tăiței sau orez.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Somon poșat în sos de cocos și lime
Somon rumenit ușor, înăbușit într-un sos de cocos și lime cu lemongrass, ghimbir și chilli. Servește-l cu tăiței sau orez.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/somon-posat-in-sos-de-cocos-si-lime
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 15 minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Somon și sos
Pentru servire și decor
Ustensile
- Tigaie antiaderentă sau bine asezonată
- Farfurie
Mod de preparare
Pasul 1: Presară sare și piper pe ambele părți ale somonului.
Pasul 2: Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă sau bine asezonată, la foc mediu spre mare. Pune somonul cu pielea în sus și rumenește-l 1 1/2 minute, până devine auriu. Întoarce-l și gătește-l pe cealaltă parte 1 minut, apoi transferă-l pe o farfurie. Mijlocul trebuie să fie încă crud.
Pasul 3: Dă focul mic spre mediu și lasă tigaia să se răcească.
Pasul 4: Încinge restul de 1 lingură de ulei. Adaugă usturoiul, ghimbirul și lemongrassul. Gătește aproximativ 1 minut, până când usturoiul devine auriu deschis.
Pasul 5: Adaugă zahărul și gătește 20 de secunde, până se caramelizează. Încorporează pasta de chilli.
Pasul 6: Adaugă laptele de cocos și amestecă, răzuind fundul tigăii ca să desprinzi bucățelele rumenite și să le încorporezi în sos.
Pasul 7: Încorporează sosul de pește și dă focul la mediu. Fierbe la foc mic 2 minute.
Pasul 8: Pune somonul în sos, dă focul mic și lasă-l să fiarbă la foc mic 4 minute sau până când este gata.
Pasul 9: Scoate somonul. Încorporează în sos coaja rasă și sucul de lime, după gust. Potrivește de sare cu sos de pește.
Pasul 10: Servește somonul cu tăiței sau orez. Toarnă sosul peste el și presară coriandru și chilli, dacă folosești.
Observații
Note despre ingrediente
Somonul fără piele merge bine în această rețetă, dar poți folosi și fileuri cu piele.
Pentru lemongrass, îndepărtează straturile exterioare fibroase și rade partea de jos a tulpinii, pe o lungime de 12 cm (5 inches), acolo unde este albă sau verde foarte deschis. Alternativ, încorporează 1 lingură de pastă de lemongrass când adaugi laptele de cocos.
Poți folosi orice pastă de chilli, inclusiv sriracha sau alt sos iute. Ajustează cantitatea după gust.
Poți folosi lapte de cocos cu puține grăsimi, dar sosul va fi mai subțire și va avea o aromă de cocos mai puțin intensă.
Sosul merge și cu alți pești, creveți sau pui.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 502 kcal
- Grăsimi
- 38 g
- Grăsimi saturate
- 22 g
- Carbohidrați
- 9 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 32 g
- Sodiu
- 435 mg
- Colesterol
- 82 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Somonul se rumenește ușor, apoi se poșează la foc mic într-un sos de cocos și lime, aromat cu usturoi, ghimbir, lemongrass și chilli. Servește-l cu tăiței vermicelli sau orez.
Sosul capătă o aromă mai intensă dacă rumenești ingredientele aromatice cu zahăr brun înainte să adaugi laptele de cocos.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu