Supă Tom Yum
O supă thailandeză aromată cu creveți, lemongrass, galangal, frunze de lime kaffir, ciuperci și lime. O poți face limpede, cremoasă cu pastă thailandeză de chilli și lapte evaporat sau cu lapte de cocos, într-o variantă inspirată de Tom Kha.
De Cookin' Kitchen
- Total: 35 de minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Supă Tom Yum
O supă thailandeză aromată cu creveți, lemongrass, galangal, frunze de lime kaffir, ciuperci și lime. O poți face limpede, cremoasă cu pastă thailandeză de chilli și lapte evaporat sau cu lapte de cocos, într-o variantă inspirată de Tom Kha.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-tom-yum
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 35 de minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Creveți
Supă
Supă
Variantă de Tom Yum cremoasă
Ustensile
- Oală
- Ciocan pentru carne
- Strecurătoare
- Boluri
Mod de preparare
Supă
Pasul 1: Curăță creveții. Pune capetele și carapacele într-o oală și păstrează carnea deoparte.
Pasul 2: Zdrobește usturoiul, ardeii iuți și lemongrassul cu un ciocan pentru carne sau cu un obiect asemănător, până se desfac și își eliberează aroma. Pune-le în oală.
Pasul 3: Zdrobește frunzele de lime kaffir cu mâinile și pune-le în oală.
Pasul 4: Adaugă galangalul, supa de pui și apa. Adu lichidul la punctul de fierbere la foc mare, acoperă oala, apoi redu focul la mediu și fierbe la foc mic 10 minute.
Pasul 5: Strecoară supa, aruncă carapacele de creveți și aromaticele, apoi pune supa înapoi în aceeași oală, la foc mic.
Termină supa
Pasul 6: Adaugă ceapa și ciupercile și fierbe la foc mic 3 minute. Adaugă roșiile și mai fierbe 1 minut.
Pasul 7: Adaugă creveții și fierbe la foc mic 2 minute sau până sunt gata.
Pasul 8: Încorporează zahărul și sosul de pește, apoi fierbe la foc mic 1 minut.
Pasul 9: Adaugă sucul de lime și gustă. Potrivește gustul după preferințe: adaugă zahăr pentru mai multă dulceață, sos de pește pentru un gust mai sărat și suc de lime pentru mai multă aciditate.
Pasul 10: Pune supa în boluri și servește-o cu coriandru proaspăt și chilli proaspăt. Aceasta este varianta limpede de Tom Yum.
Variantă de Tom Yum cremoasă
Pasul 11: Când adaugi zahărul, pune și sosul thailandez de chilli prăjit și laptele evaporat.
Pasul 12: Continuă cu pașii rămași pentru supă.
Variantă de Tom Kha
Pasul 13: Urmează pașii pentru varianta cremoasă de Tom Yum, folosind lapte de cocos în loc de lapte evaporat.
Observații
Înlocuiri de ingrediente și păstrare
Dacă nu găsești lemongrass, încorporează în supă 1 lingură de pastă de lemongrass. Dacă nu găsești galangal, folosește ghimbir și puțin piper negru măcinat. Poți înlocui frunzele proaspete de lime kaffir cu frunze uscate, în aceeași cantitate.
Supa rămasă se păstrează la frigider 2 zile. Reîncălzește-o ușor fără creveți, apoi adaugă-i spre final, ca să nu se gătească prea mult. Poți congela supa; adaugă ciupercile, roșiile și sucul de lime proaspete, la servire.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 156 kcal
- Grăsimi
- 2 g
- Grăsimi saturate
- 1 g
- Carbohidrați
- 15 g
- Zaharuri
- 7 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 21 g
- Sodiu
- 2.821 mg
- Colesterol
- 191 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Supa thailandeză cu creveți își datorează aroma lemongrassului, galangalului, frunzelor de lime kaffir, chilliului și usturoiului. Servește-o limpede sau adaugă sos thailandez de chilli prăjit și lapte evaporat pentru varianta cremoasă.
Pentru o variantă inspirată de Tom Kha, folosește lapte de cocos în loc de lapte evaporat.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu