Stroganoff de pui

Pasul 1: Presară pudră de usturoi, sare și piper pe ambele părți ale puiului.

Pasul 2: Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Așază puiul în tigaie cu partea netedă în jos.

Pasul 3: Apasă ușor cu o spatulă. Gătește 4 minute, până se rumenește.

Pasul 4: Întoarce puiul și apasă ușor cu spatula. Gătește 2 minute.

Pasul 5: Scoate puiul pe o farfurie.

Pasul 6: Dă focul mai mare, la mediu spre mare. Adaugă untul și lasă-l să se topească. Pune ceapa și gătește 1 minut, apoi adaugă ciupercile.

Pasul 7: Gătește ciupercile până se rumenesc. Răzuiește fundul tigăii ca să desprinzi bucățelele rumenite.

Sfat: Bucățelele rumenite dau gust sosului.

Pasul 8: Adaugă făina și gătește 1 minut, amestecând.

Pasul 9: Toarnă jumătate din supă, amestecând. După ce s-a încorporat, adaugă restul de supă.

Pasul 10: Amestecă, apoi adaugă smântâna și muștarul. Amestecă până se încorporează. Dacă sosul pare tăiat, continuă să amesteci; smântâna se va topi pe măsură ce se încălzește.

Pasul 11: Lasă sosul să dea în clocot, apoi redu focul la mic spre mediu. După ce se îngroașă până capătă consistența smântânii pentru frișcă lichide, în aproximativ 3 minute, potrivește de sare și piper.

Pasul 12: Pune puiul înapoi în tigaie, împreună cu zeama rămasă pe farfurie. Fierbe la foc mic 1 minut, apoi ia tigaia de pe foc.

Pasul 13: Servește cu paste sau tăiței cu ou și, dacă vrei, presară pătrunjel sau arpagic.