Lasagna albă cu pui

Pasul 1: Pune laptele, supa și pudra pentru supă într-o cratiță mare. Adu la un clocot foarte domol, la foc mediu, apoi adaugă puiul, piperul, foile de dafin și cimbrul.

Pasul 2: Acoperă și fierbe la foc mic spre mediu timp de 15 minute. Nu lăsa să dea în clocot, pentru că laptele se poate tăia.

Pasul 3: Scoate puiul și rupe-l fâșii. Acoperă oala și pune deoparte lichidul în care a fiert puiul.

Pasul 4: Încinge jumătate din ulei și unt într-o tigaie foarte mare și adâncă, la foc mare, sau folosește o oală mare. Adaugă jumătate din ciuperci, jumătate din usturoi, sare și piper.

Pasul 5: Gătește timp de 5 minute, amestecând din când în când, până se rumenesc. Pune-le într-un bol și repetă cu ciupercile rămase.

Pasul 6: Dă focul la mediu.

Pasul 7: Topește untul în tigaie, apoi adaugă usturoiul. Amestecă până se rumenește.

Pasul 8: Adaugă făina și amestecă încontinuu timp de 1 minut.

Pasul 9: Toarnă treptat 2 căni din lichidul păstrat, amestecând încontinuu; ar trebui să obții o pastă groasă.

Pasul 10: Încorporează încă o cană de lichid, apoi adaugă restul și amestecă bine ca să se dizolve. Dacă e nevoie, folosește un tel pentru a desface cocoloașele.

Pasul 11: Amestecă încontinuu timp de 1–2 minute, până când sosul se îngroașă suficient încât să poți trasa o linie pe o lingură.

Pasul 12: Ia sosul de pe foc și încorporează brânza până se topește. Gustă și mai adaugă sare și piper, dacă e nevoie.

Pasul 13: Pune deoparte 2 1/2 căni (625 ml) de sos pentru stratul de deasupra. Încorporează puiul și ciupercile în sosul rămas.

Pasul 14: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F.

Pasul 15: Întinde puțin sos pe fundul unei tăvi de 23 x 33 cm / 9 x 13 inch. Acoperă fundul cu foi de lasagna.

Pasul 16: Pune deasupra jumătate din amestecul cu pui, apoi așază un strat de foi de lasagna, restul amestecului cu pui și încă un strat de foi.

Pasul 17: Toarnă deasupra sosul alb păstrat și presară mozzarella. Acoperă lejer cu folie de aluminiu sau folosește o tavă întoarsă cu fundul în sus, având grijă să nu atingă brânza.

Pasul 18: Coace timp de 25 de minute. Îndepărtează folia și mai coace 10 minute, până când lasagna se rumenește și face bule.

Pasul 19: Lasă să stea 10 minute. Presară pătrunjel, dacă dorești, apoi taie și servește.