Chicken tetrazzini
Paste cu pui și ciuperci, cu sos cremos de brânză, date la cuptor până se rumenesc și bolborosesc.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 15 minute
- Porții: 8 porții
Rețetă
Chicken tetrazzini
Paste cu pui și ciuperci, cu sos cremos de brânză, date la cuptor până se rumenesc și bolborosesc.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/chicken-tetrazzini
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 1 oră
- Total
- 1 oră și 15 minute
- Porții
- 8
Ingrediente
Pentru 8 porții
Paste
Pui
Sos cremos
Ustensile
- Oală mare
- Farfurie
- Lingură de lemn
- Cuptor
- Vas de copt de 23 x 33 cm / 9 x 13 inch
Mod de preparare
Rumenește puiul
Pasul 1: Topește untul într-o oală mare, la foc mare. Adaugă puiul și presară un praf de sare și piper. Gătește-l 1 1/2 minute, până se rumenește.
Pasul 2: Întoarce puiul și presară sare și piper. Gătește-l 1 minut, până se rumenește, apoi transferă-l pe o farfurie. Nu trebuie să fie gătit complet; se va mai găti și la cuptor.
Pasul 3: Lasă-l să se odihnească 5 minute, apoi taie-l bucățele sau desfa-l fâșii.
Sosul și pastele
Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 160 °C / 325 °F.
Pasul 5: Topește untul la foc mare, în aceeași oală. Adaugă ciupercile și gătește-le 4 minute, până încep să se înmoaie, dar fără să se rumenească.
Pasul 6: Adaugă usturoiul și ceapa și gătește 3 minute, până se rumenesc ciupercile. La jumătatea timpului, adaugă un praf de sare și piper.
Pasul 7: Dă focul la mediu. Adaugă făina și amestecă 30 de secunde. Toarnă laptele și amestecă 10 secunde sau până se îngroașă.
Pasul 8: Adaugă supa de pui, smântâna, sarea și piperul. Amestecă, apoi lasă compoziția să se încălzească, amestecând din când în când ca să nu se prindă de fundul oalei. Gătește până când sosul se îngroașă suficient cât să lase pentru scurt timp o urmă trasă cu dosul lingurii. Nu-l îngroșa prea mult; se va îngroșa și mai tare în pașii următori.
Pasul 9: Oprește focul. Încorporează jumătate din brânză, apoi adaugă pastele și puiul. Amestecă bine, gustă și mai adaugă sare dacă e nevoie.
Pasul 10: Toarnă compoziția într-un vas de copt de 23 x 33 cm / 9 x 13 inch și nivelează suprafața. Presară deasupra restul de brânză. Coace 25 de minute, până se rumenește și bolborosește. Servește imediat.
Observații
Alternative pentru ingrediente
Pastele lungi sunt potrivite, dar merg și penne, macaroane sau ziti. Evită pastele foarte mici, precum orzo, risoni, ditalini sau cochiliile mici. Poți înlocui pulpele superioare cu piept de pui sau mușchiuleț de pui. Pentru sos, poți folosi margarină în loc de unt, mai mult lapte în loc de smântână și orice tip de lapte. Poți înlocui până la 1 1/2 căni de lapte cu apă.
Pentru o variantă fără gluten, folosește paste și făină fără gluten. Ca să înlocuiești făina cu amidon de porumb, amestecă 3 1/2 linguri de amidon cu puțină apă și adaugă-l odată cu laptele. Poți înlocui supa cu apă și 2 cuburi de concentrat de supă. Dacă folosești concentrat de supă pudră, pune 4 lingurițe. Poți înlocui brânza cu 3/4 cană (75 g) de parmezan ras sau cu 1–1 1/2 lingurițe de concentrat de supă de pui pudră.
Pregătire din timp și păstrare
Pentru a pregăti preparatul din timp, amestecă pastele fierbinți cu puțin unt sau un strop de ulei și lasă-le să se răcească. Prepară sosul și lasă-l să se răcească, apoi amestecă-l cu pastele și asamblează preparatul. Dă-l la frigider pentru cel mult 4 zile sau congelează-l pentru cel mult 3 luni. Decongelează-l înainte de coacere și coace-l 40 de minute, acoperit lejer cu folie; îndepărtează folia în ultimele 10 minute. Pentru a-l coace congelat, acoperă-l cu folie și coace-l 50 de minute sau până este fierbinte în centru, apoi descoperă-l și continuă coacerea până când brânza se rumenește pe alocuri.
Păstrează resturile la frigider până la 4 zile și reîncălzește-le la microunde.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 669 kcal
- Grăsimi
- 34 g
- Grăsimi saturate
- 20 g
- Carbohidrați
- 58 g
- Zaharuri
- 7 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 34 g
- Sodiu
- 955 mg
- Colesterol
- 155 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Chicken tetrazzini combină pui rumenit, ciuperci și paste într-un sos cremos de brânză, apoi se coace până se rumenește și bolborosește.
Sosul se îngroașă în oală înainte să adaugi pastele și puiul. Verifică-l cu dosul lingurii: trasează o linie prin sos; ar trebui să rămână vizibilă puțin timp înainte ca sosul să o acopere.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu