Prăjitură cu ciocolată și fudge, ușor de făcut

Pasul 1: Încălzește cuptorul la 150 °C/300 °F, cu încălzire statică, sau la 130 °C/265 °F, cu ventilație. Unge o formă rotundă cu pereți detașabili, de 22 cm/9 inch, și tapeteaz-o cu hârtie de copt.

Pasul 2: Pune untul și ciocolata într-un bol termorezistent. Încălzește-le la putere mare în cuptorul cu microunde, în trei reprize de câte 30 de secunde, amestecând între reprize, până se topesc. Amestecă până obții o compoziție omogenă.

Pasul 3: Adaugă uleiul, vanilia și zahărul, apoi amestecă pentru a le încorpora.

Pasul 4: Adaugă ouăle și amestecă până se încorporează.

Pasul 5: Cerne direct în bol pudra de cacao, praful de copt și făina; adaugă și cafeaua, dacă o folosești. Amestecă până obții o compoziție omogenă. Aluatul va fi subțire, iar câteva cocoloașe mici nu sunt o problemă.

Pasul 6: Adaugă apa clocotită și amestecă până se încorporează.

Pasul 7: Toarnă aluatul în forma pregătită și coace-l timp de 1 oră sau până când o frigăruie introdusă în centru iese umedă, dar curată. Verifică prăjitura după 50 de minute. Suprafața se poate crăpa; crăpăturile se vor retrage pe măsură ce prăjitura se răcește și vor fi acoperite de ganache.

Pasul 8: Scoate pereții formei și transferă prăjitura pe un grătar de răcire. Las-o să se răcească complet înainte să îndepărtezi cu grijă baza.

Pasul 9: Pune ciocolata și smântâna pentru frișcă într-un bol termorezistent. Încălzește-le la microunde în trei reprize de câte 30 de secunde, amestecând între reprize, până se topește ciocolata. Ai grijă să nu dai smântâna în clocot.

Pasul 10: Amestecă ciocolata până obții o compoziție omogenă. Dă ganachea la rece pentru 1–2 ore sau până se îngroașă și ajunge la o consistență ușor de întins, ca untul de arahide.

Pasul 11: Întinde ganachea pe partea de sus și pe lateralele prăjiturii. Folosește o linguriță pentru a crea o suprafață cu textură, făcând mișcări circulare.