Pastel fácil de chocolate tipo fudge

Paso 1: Calienta el horno a 150 °C/300 °F (convencional) o 130 °C/265 °F (de convección). Engrasa un molde desmontable para pastel de 22 cm/9 pulgadas y fórralo con papel para hornear.

Paso 2: Pon la mantequilla y el chocolate en un tazón resistente al calor. Caliéntalos en el microondas a potencia alta en tres intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada uno, hasta que se derritan. Mezcla hasta que quede homogéneo.

Paso 3: Agrega el aceite, la vainilla y el azúcar, y mezcla para integrar.

Paso 4: Agrega los huevos y mezcla hasta integrar.

Paso 5: Cierne la cocoa, el polvo para hornear y la harina directamente en el tazón; si vas a usar café, agrégalo también. Mezcla hasta que quede homogéneo. La masa será líquida y no pasa nada si quedan algunos grumos pequeños.

Paso 6: Agrega el agua hirviendo y mezcla hasta integrar.

Paso 7: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga húmedo, pero limpio. Revisa a los 50 minutos. La superficie puede agrietarse; las grietas se alisarán mientras el pastel se enfría y quedarán cubiertas con el betún.

Paso 8: Retira los lados del molde y pasa el pastel a una rejilla para enfriar. Deja que se enfríe por completo antes de retirar con cuidado la base.

Paso 9: Pon el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor. Caliéntalos en el microondas en tres intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada uno, hasta que el chocolate se derrita. No dejes que la crema hierva.

Paso 10: Mezcla el chocolate hasta que quede terso. Refrigera durante 1–2 horas, o hasta que espese y tenga una consistencia untable, como la crema de cacahuate.

Paso 11: Unta la ganache sobre la parte superior y los lados del pastel. Con una cucharadita, haz movimientos circulares para crear una superficie con textura.