Betún de chocolate con mantequilla
Betún de chocolate esponjoso, ideal para decorar o cubrir pasteles y cupcakes, o para unir sus capas.
Por Cookin' Kitchen
- Preparación: 15 minutos
- Porciones: 12 porciones
Receta
Betún de chocolate con mantequilla
Betún de chocolate esponjoso, ideal para decorar o cubrir pasteles y cupcakes, o para unir sus capas.
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- Preparación
- 15 minutos
- Porciones
- 12
Ingredientes
Para 12 porciones
Utensilios
- Batidora de pedestal
- Aditamento de pala
- Manga pastelera
Instrucciones
Paso 1: Pon la mantequilla en el tazón de una batidora de pedestal con el aditamento de pala. Bate durante 3 minutos a velocidad 7, hasta que esté pálida.
Paso 2: Agrega la mitad del azúcar glas y la cocoa en polvo. Bate durante 3 minutos, empieza despacio y aumenta hasta la velocidad 7.
Paso 3: Agrega el resto del azúcar glas y la cocoa en polvo. Bate durante otros 3 minutos.
Paso 4: Agrega la leche y la vainilla, si la usas. Bate durante 1 minuto a velocidad 7.
Paso 5: Unta el betún sobre pasteles o cupcakes, o pásalo a una manga pastelera y decora con él.
Notas
Notas y variaciones
En Australia, elige azúcar glas suave, no azúcar glas pura, que se usa para el glaseado real y se endurece.
La cocoa procesada al estilo neerlandés tiene un sabor más intenso que la cocoa común y le da al betún un sabor a chocolate más marcado.
Para preparar el betún con chocolate amargo en lugar de cocoa en polvo, usa 75 g / 3 oz de chocolate con al menos 70% de cacao. Derrítelo, deja que se enfríe y luego incorpóralo al final con un batidor de globo.
Para un pastel de dos capas, aumenta la receta en 50%.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 229 kcal
- Grasas
- 14 g
- Grasas saturadas
- 9 g
- Carbohidratos
- 27 g
- Azúcares
- 25 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 1 g
- Sodio
- 123 mg
- Colesterol
- 36 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este betún de chocolate es ideal para decorar o cubrir pasteles y cupcakes, o para unir las capas de un pastel. Bate la mezcla hasta que esté pálida y esponjosa; luego úsala para terminar tu repostería.
Comentarios
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