Pastel de chocolate caliente con salsa fudge

Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección). Engrasa con mantequilla un molde para pastel de 20 cm/8 pulgadas y fórralo con papel para hornear.

Paso 2: Mezcla los ingredientes secos con un batidor de globo en un tazón grande.

Paso 3: Agrega al tazón todos los ingredientes húmedos, excepto el agua hirviendo. Bate hasta integrar; luego añade el agua hirviendo y bate hasta obtener una mezcla homogénea. La masa quedará bastante líquida.

Paso 4: Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga casi limpio. No pasa nada si queda una ligera mancha de masa: así debe quedar este pastel fudge.

Paso 5: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Desmóldalo sobre un plato y luego voltéalo para dejarlo con el lado correcto hacia arriba sobre una rejilla para enfriar o un plato. Déjalo enfriar otros 10 minutos; todavía estará tibio al servir.

Paso 6: Corta rebanadas del pastel tibio y pon una bola de helado sobre cada una. Vierte la salsa fudge encima; si sirves 10 rebanadas, usa poco menos de 1/4 de taza por rebanada.

Paso 7: Calienta la crema en una cacerola o en el microondas hasta que esté muy caliente, justo antes de hervir.

Paso 8: Pon el chocolate en un tazón y vierte encima la crema caliente. Asegúrate de que todo el chocolate quede cubierto, tapa el tazón con un plato y déjalo reposar 5 minutos.

Paso 9: Con un batidor de globo o una espátula de silicón, mezcla vigorosamente hasta integrar la crema y el chocolate en una salsa tersa.

Paso 10: Deja enfriar la salsa durante 20 minutos para que espese. Revuelve y viértela en una jarra para servir.