Pastel de chocolate
Pastel de chocolate tierno y húmedo, hecho en un tazón y batido a mano. Hornéalo en dos moldes redondos y cúbrelo con betún de chocolate.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 55 minutos
Receta
Pastel de chocolate
Pastel de chocolate tierno y húmedo, hecho en un tazón y batido a mano. Hornéalo en dos moldes redondos y cúbrelo con betún de chocolate.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 35 minutos
- Reposo
- 10 minutos
- Total
- 55 minutos
Ingredientes
Pastel
Betún
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección).
Paso 2: Engrasa con mantequilla dos moldes para pastel de 22 cm/9 pulgadas y forra las bases con papel para hornear.
Paso 3: Cierne la harina, el cacao, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Agrega el azúcar y la sal, y mezcla brevemente con un batidor de globo.
Paso 4: Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Bate hasta que la mezcla quede lisa y sin grumos, unos 30 segundos.
Paso 5: Agrega el agua hirviendo y bátela para incorporarla. La masa quedará muy líquida.
Paso 6: Vierte la masa en los moldes para pastel.
Paso 7: Hornea durante 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo de madera en el centro, salga limpio. Si los moldes están en rejillas distintas, sigue las indicaciones de las notas.
Paso 8: Deja enfriar 10 minutos y luego desmolda los pasteles boca abajo sobre rejillas.
Paso 9: Deja que se enfríen por completo antes de cubrirlos con betún de chocolate. Aumenta en 50% la receta del betún.
Notas
Notas sobre los moldes y el horneado
Si usas moldes desmontables, sella con mantequilla la unión entre los lados y la base para reducir las fugas, y coloca una charola en el piso del horno para recoger las gotas. No pongas los moldes sobre la charola. Si ambos caben en una sola rejilla, colócala en el centro del horno. Si necesitas rejillas distintas, coloca una a un tercio de la parte superior y la otra debajo; saca el pastel de arriba después de 35 minutos, mueve el de abajo a la rejilla superior y hornéalo 5 minutos más.
Si usas un molde de rosca, hornea durante 50 minutos.
Si usas un molde de 22 cm/9 pulgadas, hornea durante 40–45 minutos.
Si usas dos moldes de 20 cm/8 pulgadas, hornea durante 38 minutos.
Si usas tres moldes de 20 cm/8 pulgadas, hornea durante 32 minutos.
Si usas un molde rectangular de 33 x 22 x 5 cm/13 x 9 x 2 pulgadas, hornea durante 35–40 minutos. Usa la misma temperatura del horno.
Conservación y variaciones
El cacao en polvo regular funciona bien; el cacao procesado al estilo holandés da un sabor a chocolate un poco más intenso. Puedes usar azúcar blanca regular o azúcar extrafina.
Guarda el pastel en un recipiente hermético hasta por 5 días. Si tiene betún y hace mucho calor, refrigéralo. Congelarlo puede dejar la miga húmeda y con textura de pudín.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 351 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este pastel de chocolate tiene una miga tierna y húmeda, y obtiene su sabor a chocolate del cacao en polvo y el agua hirviendo. Mezcla la masa con un batidor de globo y, cuando las capas estén frías, cúbrelas con betún de chocolate.
Sirve el pastel tal cual o espolvoréalo con azúcar glas. Para una ocasión especial, cúbrelo con betún de chocolate.
Comentarios
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