Cómo cocinar un steak con mantequilla de ajo

Name: Cómo cocinar un steak con mantequilla de ajo
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Cuisine: occidental
Ingredients: 1 - 2 ribeyes o filetes escoceses sin hueso (de 2.5 cm / 1" de grosor, aprox. 300 g/10 oz cada uno; nota 1); 1 cucharada de aceite vegetal; sal y pimienta, al gusto; 75 g (5 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1.25 cm / 1/2 pulgada; 6 ramitas de tomillo, fresco; 3 ramitas de romero, fresco; 5 dientes de ajo, pelados y aplastados para abrirlos

Bistec con mantequilla de ajo, papas y verduras servido en un plato. — Bistec sellado en sartén con mantequilla de ajo, papas y verduras.

Steak sellado en sartén y bañado en mantequilla con ajo y hierbas, con un dorado intenso y mucho sabor.

Por Cookin' Kitchen22 de octubre de 2026

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Total: 16 minutos

Preparación: 5 minutos
Cocción: 6 minutos
Reposo: 5 minutos
Total: 16 minutos

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Receta

Cómo cocinar un steak con mantequilla de ajo

Steak sellado en sartén y bañado en mantequilla con ajo y hierbas, con un dorado intenso y mucho sabor.

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Preparación: 5 minutos
Cocción: 6 minutos
Reposo: 5 minutos
Total: 16 minutos

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Ingredientes

Steak y mantequilla de ajo

1 - 2 ribeyes o filetes escoceses sin hueso (de 2.5 cm / 1" de grosor, aprox. 300 g/10 oz cada uno; nota 1)
1 cucharada de aceite vegetal
sal y pimienta, al gusto
75 g (5 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1.25 cm / 1/2 pulgada
6 ramitas de tomillo, fresco
3 ramitas de romero, fresco
5 dientes de ajo, pelados y aplastados para abrirlos

Utensilios

Sartén de fondo grueso
Toallas de papel
Cuchara
Pinzas
Plato
Papel aluminio

Instrucciones

Paso 1: Saca el steak del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para que llegue a temperatura ambiente.
Paso 2: Seca los steaks con toallas de papel.
Paso 3: Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego alto, hasta que esté muy caliente y empiece a humear.
Paso 4: Sazona generosamente cada lado del steak con sal y pimienta y colócalo de inmediato en la sartén.
Paso 5: Cocina de 2 a 2.5 minutos, hasta que se forme una buena costra, y luego voltea el steak.
Paso 6: Déjalo 1 minuto; luego empújalo hacia un lado de la sartén y agrega la mantequilla, el ajo y el tomillo. Aléjate un poco: el tomillo salpicará.
Paso 7: En cuanto se derrita la mantequilla, báñalo continuamente con una cuchara hasta que quede a tu gusto. Para término medio rojo, cocina el segundo lado 2 minutos en total; la temperatura interna indicada es de 52 °C / 125 °F.
Paso 8: Al bañar el steak también se derrite la grasa de los costados. Si quieres que los bordes queden más dorados, séllalos al final con unas pinzas.
Paso 9: Pasa el steak a un plato, cúbrelo sin apretar con papel aluminio y déjalo reposar de 5 a 10 minutos.
Paso 10: Sirve el steak con un poco de mantequilla de la sartén rociada por encima.

Notas

Los mismos 75 g de mantequilla alcanzan para uno o dos steaks. Si cocinas uno, puedes reducir la cantidad a unos 50 g / 3 cucharadas, aunque quizá tengas que inclinar más la sartén para recoger la mantequilla.

Información nutricional por porción

Calorías: 919 kcal
Grasas: 73 g
Grasas saturadas: 39 g
Carbohidratos: 4 g
Proteínas: 61 g
Sodio: 161 mg
Colesterol: 247 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

Sella el steak en una sartén caliente y luego báñalo con mantequilla infusionada con ajo y tomillo para darle un acabado intenso y sabroso.

Steak en rebanadas, sellado y con la superficie dorada, con hierbas en un plato. — Steak en rebanadas con mantequilla de ajo y hierbas.

Collage de cuatro paneles que muestra steak sazonado, una sartén caliente, el steak bañado con mantequilla y el reposo de la carne. — Resumen visual del proceso para cocinar el steak.

Elige un corte de steak adecuado para cocinar rápido, de no más de 2.5 cm / 1 pulgada de grosor. Algunas opciones son ribeye o filete escocés, porterhouse o New York, T-bone y medallones de filete de res.

Steak crudo, ajo, tomillo y mantequilla dispuestos como ingredientes de la receta. — Steak, ajo, tomillo y mantequilla.

Para término medio rojo, el método indica cocinar 2 minutos en total por el segundo lado y alcanzar 52 °C / 125 °F. La temperatura interna del steak seguirá subiendo mientras reposa.