Arroz frito tailandés
Arroz jazmín frío, camarones o pollo, huevo y una de tres salsas para preparar arroz frito al estilo tailandés.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Arroz frito tailandés
Arroz jazmín frío, camarones o pollo, huevo y una de tres salsas para preparar arroz frito al estilo tailandés.
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- Preparación
- 14 minutos
- Cocción
- 6 minutos
- Total
- 20 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Opción de salsa 1
Opción de salsa 2
Opción de salsa 3
Para servir (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite en un wok grande o una sartén grande a fuego medio-alto. Si usas una sartén, agrega 1 cucharada extra de aceite.
Paso 2: Agrega el ajo y la cebolla, y saltéalos durante 30 segundos.
Paso 3: Agrega los camarones y la parte blanca de la cebolla de cambray. Saltéalos durante 1 minuto.
Paso 4: Haz espacio en un lado del wok o la sartén. Vierte el huevo del otro lado y revuélvelo rápidamente durante unos 20 segundos.
Paso 5: Agrega el arroz y la salsa que elegiste. Saltéalos durante 2 minutos; a la mitad, agrega la parte verde de la cebolla de cambray. Cocina hasta que todo el arroz quede cubierto de salsa.
Paso 6: Sirve de inmediato, con cilantro fresco encima y gajos de tomate y rebanadas de pepino a un lado.
Notas
Opciones de arroz y proteína
Usa arroz cocido y frío; queda mejor si lo refrigeras toda la noche. Si hace falta, extiende el arroz recién cocido en una charola y enfríalo en el congelador o el refrigerador. Una taza de arroz crudo rinde tres tazas de arroz cocido. El arroz jazmín es el tradicional para este platillo, pero también puedes usar arroz de grano largo o mediano.
Usa camarones o pollo, o sustitúyelos por tofu firme. Si usas pollo, córtalo a contrapelo para que quede tierno. Puedes usar camarones pequeños cocidos o crudos; pica los más grandes antes de cocinarlos.
Salsas y extras
La salsa de soya y la salsa de ostión forman una combinación típica de la cocina casera tailandesa.
La salsa de pescado, la salsa de ostión y el azúcar forman una salsa sin soya.
En los restaurantes tailandeses de Australia se suelen usar salsa de soya clara y salsa sazonadora tailandesa.
Agrega verduras de hoja asiáticas u otras verduras, chile rojo picado junto con el ajo, o pasta de chile junto con la salsa.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 236 kcal
- Grasas
- 7 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 11 g
- Sodio
- 568 mg
- Colesterol
- 141 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Prepara arroz frito tailandés con camarones o pollo en rebanadas delgadas y elige una de tres combinaciones de salsas. El arroz jazmín frío ayuda a que los granos queden sueltos al freírlos.
Sirve el arroz con gajos de tomate y rebanadas de pepino, o inclúyelo en una comida con otros platillos tailandeses.
Comentarios
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