Nasi goreng (arroz frito indonesio)
Arroz frito indonesio con pollo, kecap manis y arroz frío, servido con huevo frito, tomate y pepino.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Nasi goreng (arroz frito indonesio)
Arroz frito indonesio con pollo, kecap manis y arroz frío, servido con huevo frito, tomate y pepino.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 20 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Pollo
Arroz
Para acompañar (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite en una sartén grande o un wok a fuego alto.
Paso 2: Agrega el chile y el ajo, y mezcla durante 10 segundos.
Paso 3: Agrega la cebolla y cocina durante 1 minuto.
Paso 4: Agrega el pollo y cocina hasta que casi todo se vea blanco. Añade 1 cucharada de kecap manis y cocina 1 minuto más, o hasta que el pollo esté casi completamente cocido y un poco caramelizado.
Paso 5: Agrega el arroz, 2 cucharadas de kecap manis y la pasta de camarón, si la usas. Cocina durante 2 minutos, sin dejar de revolver, hasta que la salsa se reduzca y los granos de arroz empiecen a caramelizarse.
Paso 6: Sirve con los acompañamientos que prefieras, como cebolla de cambray, chile rojo o chalotes fritos.
Para servir
Paso 7: Sírvelo como guarnición con platos fuertes asiáticos o como parte de una comida más abundante.
Paso 8: Para servirlo como plato fuerte al estilo tradicional indonesio, agrega un huevo frito estrellado, gajos de tomate y rebanadas de pepino.
Notas
Si no encuentras kecap manis, prepárala hirviendo a fuego lento 1/4 taza de salsa de soya común con 1/4 taza de azúcar morena, hasta que tenga una consistencia similar a la del jarabe de maple. Se espesará más al enfriarse.
Para hacer una versión sin gluten, prepara el kecap manis con tamari. Puedes omitir la pasta de camarón; las notas también sugieren sustituirla por 1 cucharada de salsa de pescado o más kecap manis.
Refrigera las sobras por uno o dos días. Para rehidratar el arroz que se haya secado, rocíalo con agua y caliéntalo en el microondas hasta que esté húmedo y humeante. Haz lo mismo después de congelarlo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 453 kcal
- Grasas
- 13 g
- Grasas saturadas
- 2.4 g
- Carbohidratos
- 59 g
- Azúcares
- 1.2 g
- Fibra
- 1.3 g
- Proteínas
- 24 g
- Sodio
- 898 mg
- Colesterol
- 196 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El nasi goreng obtiene su color oscuro y caramelizado, y su sabor dulce y salado, del kecap manis, una salsa de soya dulce de Indonesia. El arroz frío del día anterior ayuda a que los granos se frían sin quedar pegajosos.
Esta versión con pollo se sirve con huevo frito, tomate y pepino para una comida completa, o como guarnición. La pasta de camarón es opcional.
Comentarios
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