Piernas de pollo al horno con miel y mostaza

Paso 1: Cocina las papas en el microondas a potencia alta durante 10 minutos o hasta que estén cocidas.

Paso 2: Coloca las papas en un lado de la charola. Aplástalas con un machacador de papas hasta que tengan unos 1.7 cm/2/3 de pulgada de grosor. Rocíalas con aceite y espolvoréalas con sal y pimienta.

Consejo: Las rugosidades de la superficie ayudan a que las papas se doren y queden crujientes.

Paso 3: Si vas a preparar las papas aplastadas, dobla hacia arriba los bordes del papel aluminio alrededor de las piernas de pollo.

Paso 4: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.

Paso 5: Mezcla los ingredientes de la salsa con una buena pizca de sal y pimienta.

Paso 6: Forra una charola con papel aluminio y luego coloca encima papel para hornear.

Paso 7: Coloca las piernas de pollo sobre el papel. Si vas a preparar las papas aplastadas, dobla hacia arriba los bordes del papel aluminio para que la salsa no se escurra sobre las papas; la barrera solo debe medir unos 1 cm/2/5 de pulgada de alto.

Paso 8: Vierte la salsa sobre las piernas de pollo con una cuchara y luego rocíalas con aceite de oliva.

Paso 9: Hornea durante 30 minutos. Voltea las piernas de pollo, deja las papas en su lugar y vierte con una cuchara los jugos de la charola sobre las piernas.

Paso 10: Hornea 20 minutos más. Voltea las piernas de pollo y vierte los jugos sobre ellas con una cuchara. Hornea de 10–15 minutos más, hasta que la salsa se reduzca y las piernas queden doradas y pegajosas.

Paso 11: Saca la charola del horno y voltea las piernas de pollo para cubrirlas con la salsa espesa. Sírvelas con la salsa, las papas aplastadas crujientes y el broccolini al vapor. Espolvorea hojas de tomillo fresco si vas a usarlas.