Tiras de pollo crujientes al horno

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   Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C/390 °F (180 °C en horno de convección).

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   Paso 2: Extiende el panko en una charola para hornear y rocíalo con aceite. Rocía en vertical para que el panko no salga volando de la charola. Hornea de 3–5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado; luego pásalo a un tazón.

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   Paso 3: Coloca una rejilla sobre una charola para hornear. No es indispensable, pero ayuda a que el pollo se hornee de manera más uniforme.

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   Paso 4: Pon el huevo, la mayonesa, la mostaza, la harina, la sal y la pimienta en un tazón. Bate con un tenedor hasta integrar. Agrega el pollo y revuélvelo para cubrirlo.

Empanizado

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   Paso 5: Con unas pinzas, saca un trozo de pollo de la mezcla y colócalo en el tazón con panko.

   
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   Paso 6: Espolvorea pan molido sobre el pollo y presiónalo para que se adhiera. Pasa el pollo a la charola para hornear y repite con los trozos restantes.

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   Paso 7: Rocía ligeramente el pollo con aceite y, si quieres, espolvoréalo con un poco de sal. Hornea 15 minutos si las tiras son medianas, o hasta 20 minutos si son muy grandes. Hornearlas más tiempo puede resecar el pollo.

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   Paso 8: Retíralas del horno y sírvelas de inmediato con la salsa que prefieras. Si quieres, espolvorea perejil fresco.