Cordon bleu de pollo fácil

Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C/390 °F (180 °C en horno de convección).

Paso 2: Extiende el pan molido panko en una charola para hornear y rocíalo con aceite. Hornea durante 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retira la charola y pasa de inmediato el pan molido a un tazón.

Paso 3: Haz un bolsillo en cada pechuga de pollo. Dobla cada rebanada de queso a la mitad y coloca 2 trozos dentro de cada bolsillo. Haz lo mismo con el jamón.

Paso 4: Cierra cada bolsillo y sujétalo con 2 palillos. Espolvorea con sal y pimienta. Cubre el pollo con uno de los dos métodos: Súper fácil o Empanizado rápido.

Paso 5: Mezcla la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón. Unta la mezcla sobre la parte superior y los lados del pollo, no en la parte de abajo.

Paso 6: Espolvorea panko sobre el pollo y, con la otra mano, presiónalo contra los lados. Rocía con aceite.

Paso 7: Bate el huevo con la harina, la sal y la pimienta en un tazón. Pasa el pollo por la mezcla de huevo y luego por el pan molido panko. Colócalo en una charola y rocíalo con aceite.

Paso 8: Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Retira los palillos y sirve con la salsa cremosa de Dijon.

Paso 9: Derrite la mantequilla a fuego medio en una cacerola pequeña. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto.

Paso 10: Agrega la mitad de la leche y bate hasta incorporar la mezcla de harina. Añade el resto de la leche, la mostaza y el queso. Cocina durante 3 minutos, sin dejar de batir, hasta que espese. La salsa espesará más al enfriarse.

Paso 11: Retira la salsa del fuego y agrega sal y pimienta al gusto. Sírvela con el pollo.