Cordon bleu de pui ușor de făcut
Piept de pui umplut cu șuncă și brânză elvețiană, în crustă crocantă de panko, copt până devine auriu și servit cu sos cremos de Dijon. Alege o variantă rapidă, cu maioneză, sau panează puiul în pesmet.
De Cookin' Kitchen
- Total: 45 de minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Cordon bleu de pui ușor de făcut
Piept de pui umplut cu șuncă și brânză elvețiană, în crustă crocantă de panko, copt până devine auriu și servit cu sos cremos de Dijon. Alege o variantă rapidă, cu maioneză, sau panează puiul în pesmet.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/cordon-bleu-de-pui-usor-de-facut
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 30 de minute
- Total
- 45 de minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Pesmet
Pui
Metoda 1: Super ușoară
Metoda 2: Pane rapid
Sos cremos de Dijon
Ustensile
- Cuptor
- Tavă de cuptor
- Bol
- Scobitori
- Crăticioară
- Tel
Mod de preparare
Pregătește puiul
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație).
Pasul 2: Întinde pesmetul panko într-o tavă și pulverizează ulei deasupra. Coace-l 3 minute sau până devine ușor auriu. Scoate tava și răzuiește imediat pesmetul într-un bol.
Pasul 3: Taie câte un buzunar în fiecare bucată de piept de pui. Îndoaie fiecare felie de brânză în două și pune 2 bucăți în fiecare buzunar. Procedează la fel cu șunca.
Pasul 4: Închide fiecare buzunar și fixează-l cu 2 scobitori. Presară sare și piper. Panează puiul folosind metoda Super ușoară sau Pane rapid.
Metoda Super ușoară: pesmet doar deasupra și pe laterale
Pasul 5: Amestecă într-un bol maioneza, muștarul, sarea și piperul. Întinde amestecul pe partea de sus și pe lateralele puiului, nu și dedesubt.
Pasul 6: Presară panko peste pui și apasă pesmetul pe laterale cu cealaltă mână. Pulverizează ulei deasupra.
Metoda Pane rapid: pesmet pe toate părțile
Pasul 7: Bate oul cu făina, sarea și piperul într-un bol. Treci puiul prin amestecul de ou, apoi prin pesmetul panko. Pune-l într-o tavă și pulverizează ulei deasupra.
Coace
Pasul 8: Coace 25–30 de minute sau până devine auriu și este bine făcut. Scoate scobitorile și servește cu sosul cremos de Dijon.
Sos cremos de Dijon
Pasul 9: Topește untul la foc mediu într-o crăticioară. Adaugă făina și gătește 1 minut.
Pasul 10: Adaugă jumătate din lapte și amestecă cu telul până se încorporează făina. Toarnă restul de lapte și adaugă muștarul și brânza. Gătește 3 minute, amestecând continuu cu telul, până când sosul se îngroașă. Se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.
Pasul 11: Ia sosul de pe foc și potrivește-l de sare și piper. Servește-l cu puiul.
Observații
Brânza elvețiană este recomandată pentru că se topește bine și își păstrează forma. Poți folosi și Gruyere, cheddar, mozzarella sau altă brânză care se topește; dacă e nevoie, fixează puiul cu scobitori în plus.
Dacă rondelele mici de șuncă nu acoperă interiorul, folosește câte două felii pentru fiecare bucată de piept de pui. Pentru sos, e de preferat laptele integral, dar merge și cel cu conținut redus de grăsime.
Dacă vrei să pregătești puiul din timp, panează-l folosind metoda Pane rapid și ține-l la frigider până la 24 de ore sau congelează-l înainte de gătire. Decongelează-l înainte de a-l găti. Păstrează pesmetul rămas și, dacă e nevoie, completează cu el crusta înainte de coacere.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 590 kcal
- Grăsimi
- 24 g
- Grăsimi saturate
- 8,8 g
- Carbohidrați
- 19 g
- Zaharuri
- 3,2 g
- Fibre
- 1,5 g
- Proteine
- 72 g
- Sodiu
- 996 mg
- Colesterol
- 207 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Umple pieptul de pui cu șuncă și brânză elvețiană, trece-l prin panko și coace-l până devine auriu. Servește-l cu un sos cremos de Dijon.
Alege metoda Super ușoară, cu un strat rapid de maioneză și muștar pe partea de sus și pe laterale, sau metoda Pane rapid, pentru a acoperi puiul pe toate părțile.
Dacă prăjești panko înainte, pesmetul capătă din start culoare și devine crocant.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu