Albóndigas de pollo teriyaki
Albóndigas jugosas de pollo en salsa teriyaki casera, servidas con arroz o fideos, o como botana para compartir.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 35 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Albóndigas de pollo teriyaki
Albóndigas jugosas de pollo en salsa teriyaki casera, servidas con arroz o fideos, o como botana para compartir.
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- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 35 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Salsa teriyaki
Albóndigas
Para cocinar y adornar
Utensilios
- Tazón
- Sartén grande
Instrucciones
Paso 1: Pon los ingredientes de las albóndigas en un tazón.
Paso 2: En otro tazón, mezcla la fécula de maíz con 1 cucharada de agua hasta que no queden grumos. Agrega la salsa de soya, el sake, el mirin y el azúcar; mezcla.
Paso 3: Agrega 2 cucharaditas de salsa teriyaki a la mezcla de las albóndigas.
Paso 4: Agrega el resto del agua a la salsa y mezcla. Reserva.
Paso 5: Mezcla la preparación de las albóndigas con las manos. Mide 1 cucharada copeteada por albóndiga y forma bolitas.
Consejo: Si la mezcla está demasiado pegajosa, consulta las notas de los ingredientes para saber cómo facilitar el formado.
Paso 6: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocínalas 5 minutos, girándolas para dorarlas por todos lados. Todavía estarán un poco crudas por dentro.
Paso 7: Baja el fuego. Mezcla rápidamente la salsa otra vez y agrégala a la sartén. Deja que hierva a fuego lento y cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que espese y cubra las albóndigas con una capa brillante.
Paso 8: Sírvelas con arroz y, si quieres, adórnalas con cebolla de cambray y semillas de ajonjolí.
Notas
Notas sobre los ingredientes
Para esta receta, usa salsa de soya común. También puedes mezclar partes iguales de salsa de soya clara y oscura, o usar solo salsa de soya clara.
Puedes sustituir el sake para cocinar por vino chino para cocinar o jerez seco. El mirin es importante para el sabor teriyaki y no se recomienda ningún sustituto adecuado.
Si la mezcla de pollo está demasiado húmeda para formar las albóndigas, refrigérala 30 minutos o engrásate ligeramente las manos. Agrega más pan molido solo si hace falta.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 463 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Estas jugosas albóndigas de pollo se doran y luego se cocinan a fuego lento en salsa teriyaki casera, hasta que queda brillante y las cubre por completo. Sírvelas con arroz o fideos como plato fuerte, o compártelas como botana.
La salsa lleva salsa de soya, sake, mirin y azúcar. Puedes adornar con cebolla de cambray y semillas de ajonjolí, si quieres.
Comentarios
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