Sopa de pollo con arroz
Muslos de pollo se cocinan a fuego lento en caldo con verduras, hierbas y arroz para hacer una sopa dorada y sabrosa. Rinde 5 porciones.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 10 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Sopa de pollo con arroz
Muslos de pollo se cocinan a fuego lento en caldo con verduras, hierbas y arroz para hacer una sopa dorada y sabrosa. Rinde 5 porciones.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 55 minutos
- Total
- 1 hora y 10 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Utensilios
- Olla grande
- Tapa
- Tazón grande
- Dos tenedores
- Cacerola
Instrucciones
Paso 1: Pon el aceite y la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 2: Agrega las zanahorias y el apio y revuelve durante 1 minuto.
Paso 3: Agrega el consomé en polvo, el perejil seco, el tomillo si lo usas, la pimienta, el caldo de pollo y el agua. Revuelve y luego añade el pollo.
Paso 4: Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Ajusta el fuego para que la sopa hierva a fuego lento de manera constante, sin burbujear demasiado ni demasiado poco. Retira el exceso de espuma una o dos veces; no es indispensable, pero ayuda a que el caldo quede más claro.
Paso 5: Destapa, agrega el arroz y revuelve. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 6: Retira la sopa de la estufa.
Paso 7: Pasa el pollo a un tazón grande. Deshébralo con 2 tenedores y desecha los huesos; luego incorpora el pollo de nuevo a la sopa.
Paso 8: Incorpora la mitad del perejil. Prueba y agrega sal si hace falta. Sirve la sopa con el resto del perejil.
Notas
Opciones de ingredientes
Puedes sustituir el consomé en polvo por consomé de verduras en polvo o por un cubo de consomé de verduras o pollo desmoronado. El arroz blanco de grano largo, mediano o corto, el arroz para sushi, el arroz jazmín y el arroz basmati son buenas opciones. El arroz integral o salvaje tarda más en cocinarse, así que cuécelo por separado antes de agregarlo a la sopa.
Cómo guardar y transportar
Para guardar lo que sobre, separa el arroz, el pollo y las verduras del caldo con una espumadera o un colador. Refrigéralos o congélalos en recipientes separados. Primero calienta el caldo y luego agrega el arroz y los demás ingredientes de la sopa.
Para llevar la sopa a otro lugar, prepárala sin arroz. En una cacerola, combina 1 taza de arroz con 1 taza del líquido de la sopa ya preparada y 1/2 taza de agua. Tapa y lleva a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento; cocina de 12 a 15 minutos, hasta que se absorba el agua. Retira del fuego, deja reposar tapado 10 minutos, esponja el arroz con un tenedor y guárdalo por separado. Calienta la sopa y agrega el arroz al momento de servir.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 427 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los muslos de pollo se cocinan a fuego lento en el caldo con zanahorias, apio y hierbas, que aportan sabor antes de incorporar el arroz. Deshebra el pollo ya cocido y regrésalo a la olla para preparar una sopa sustanciosa.
El arroz se cocina en la sopa y absorbe el caldo. Para guardar lo que sobre, conserva el arroz y los demás ingredientes de la sopa por separado del caldo; así evitarás que el arroz se vuelva pastoso.
Comentarios
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