Quiche Lorraine
Quiche dorada con tocino, relleno cremoso de huevo y crema, Gruyère y una base de masa quebrada con mantequilla. Elige masa casera, congelada o una base para pay lista para usar.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 55 minutos
- Porciones: 8 porciones
Receta
Quiche Lorraine
Quiche dorada con tocino, relleno cremoso de huevo y crema, Gruyère y una base de masa quebrada con mantequilla. Elige masa casera, congelada o una base para pay lista para usar.
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- Preparación
- 30 minutos
- Cocción
- 1 hora y 15 minutos
- Reposo
- 10 minutos
- Total
- 1 hora y 55 minutos
- Porciones
- 8
Ingredientes
Para 8 porciones
Base para quiche: elige una
Relleno de tocino
Mezcla de huevo
Queso
Guarnición opcional
Utensilios
- Horno
- Sartén
- Tazón
- Batidor de globo
- Papel absorbente
- Molde para quiche
- Charola para hornear
Instrucciones
Base para quiche
Paso 1: Si usas masa quebrada congelada o preparas la base para quiche en casa, sigue la receta de la base para quiche y hornéala en un molde para quiche de 23 cm / 9-inch.
Paso 2: Si usas una base para pay lista para usar, hornéala según las instrucciones del paquete.
Relleno de tocino
Paso 3: Precalienta el horno a 200 °C/390 °F si es convencional, o a 180 °C/350 °F si es de convección.
Paso 4: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el tocino. Cocina hasta que el tocino esté ligeramente dorado.
Paso 5: Pasa el relleno a un tazón forrado con papel absorbente y déjalo enfriar.
Mezcla de huevo
Paso 6: Pon los huevos, la crema, la sal y la pimienta en un tazón y bate hasta integrar.
Arma y hornea
Paso 7: Coloca el molde con la base de quiche ya horneada sobre una charola. Distribuye el relleno de tocino frío de manera uniforme sobre la base.
Paso 8: Distribuye el queso de manera uniforme por encima.
Paso 9: Vierte con cuidado la mezcla de huevo sobre el relleno. Empuja un poco del queso y el tocino para que queden debajo de la superficie.
Paso 10: Hornea de 35–40 minutos, hasta que la superficie esté dorada. El centro aún debe temblar un poco.
Paso 11: Decora con el tocino extra, si lo usas. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar la quiche, cortarla y servirla.
Notas
Para preparar con anticipación y conservar
Guarda la quiche en el refrigerador de 3–4 días. Caliéntala en el horno a 180 °C/350 °F durante 15 minutos. Para recalentarla congelada, descongela una rebanada en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos y luego hornéala 8 minutos.
Crema
Usa crema entera; la crema baja en grasa o reducida en grasa puede impedir que el relleno cuaje. La crema para batir o la crema espesa con al menos 35% de grasa son adecuadas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 427 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta Quiche Lorraine lleva una base crujiente rellena de tocino, huevo, crema y Gruyère. Elige masa quebrada casera o congelada, o una base para pay lista para usar.
Sírvela tibia o prepárala con anticipación y caliéntala cuando vayas a comer.
Comentarios
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