Salteado de cerdo con ejotes
Ejotes dorados y carne molida de cerdo se saltean con una salsa intensa. Sirve sobre arroz y come con cuchara.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 10 minutos
Receta
Salteado de cerdo con ejotes
Ejotes dorados y carne molida de cerdo se saltean con una salsa intensa. Sirve sobre arroz y come con cuchara.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 5 minutos
- Total
- 10 minutos
Ingredientes
Salsa
Para servir
Instrucciones
Paso 1: Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón.
Paso 2: Corta los extremos de los ejotes y luego pártelos en trozos de 2–2.5 cm.
Paso 3: Calienta 1 ½ cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego alto hasta que empiece a humear. Agrega los ejotes y distribúyelos para cubrir el fondo. Déjalos 1 minuto; luego revuélvelos rápidamente y vuelve a distribuirlos. Cocínalos 30 segundos. Revuelve, déjalos otros 30 segundos y repite una vez más, durante unos 2 ½ minutos en total. Cocínalos hasta que estén dorados y todavía tiernos y crujientes, no marchitos ni blandos. Pásalos a un tazón.
Paso 4: Baja el fuego a medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite. Agrega la cebolla y luego el ajo y el jengibre. Cocina 1 minuto, hasta que los bordes de la cebolla estén dorados.
Paso 5: Sube el fuego a alto. Agrega el cerdo y cocínalo durante 2 minutos, deshaciéndolo mientras se cocina, hasta que esté completamente cocido. Agrega la salsa y cocina 30 segundos. Incorpora los ejotes y revuelve otros 30 segundos.
Paso 6: Sirve sobre arroz. Si quieres, decora con rebanadas de chile rojo. Mezcla el cerdo con el arroz y come con cuchara.
Notas
Si usas ejotes congelados, descongélalos, escúrrelos bien y sécalos con golpecitos para que se doren. El ajo y el jengibre picados tienen menos probabilidades de pegarse y quemarse en la sartén caliente que los aromáticos rallados o molidos.
Puedes sustituir el cerdo por pollo, pavo o res. También puedes usar salsa de soya clara o regular en lugar de oscura, aunque el cerdo no tendrá el mismo color. Sustituye el vino chino para cocinar por ¼ de taza de caldo de pollo bajo en sodio; cocina 1 minuto más para reducir la salsa. Puedes reemplazar la salsa de chile con ajo por sriracha, sambal oelek u otra salsa picante avinagrada; ajusta la cantidad según qué tan picante sea.
Para una alternativa al arroz con menos carbohidratos, sirve el platillo con arroz de coliflor.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 350 kcal
- Grasas
- 27 g
- Grasas saturadas
- 8 g
- Carbohidratos
- 12 g
- Azúcares
- 6 g
- Fibra
- 3 g
- Proteínas
- 15 g
- Sodio
- 506 mg
- Colesterol
- 53 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este salteado rápido combina carne molida de cerdo salada con ejotes dorados y ampollados, todo bañado en una salsa intensa. Sírvelo sobre arroz y mezcla todo para comerlo con cuchara.
Comentarios
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