San choy bow (rollitos chinos de lechuga)
Relleno salado de cerdo y verduras con salsa china brillante, servido en hojas suaves de lechuga y cubierto con cacahuates y cebollín.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
San choy bow (rollitos chinos de lechuga)
Relleno salado de cerdo y verduras con salsa china brillante, servido en hojas suaves de lechuga y cubierto con cacahuates y cebollín.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 5 minutos
- Total
- 20 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Salsa
Relleno
Para servir
Instrucciones
Paso 1: Mezcla la fécula de maíz con 1 cucharada de agua hasta que no queden grumos. Agrega los demás ingredientes de la salsa y mezcla.
Paso 2: Calienta el aceite en un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y el jengibre y sofríe brevemente; luego incorpora la cebolla.
Paso 3: Cocina durante 1 minuto y agrega el cerdo. Cocina hasta que cambie de color.
Paso 4: Agrega todas las verduras. Cocina durante 2 minutos, hasta que la zanahoria se suavice y el cerdo esté bien cocido.
Paso 5: Agrega la salsa y cocina durante 1 1/2 minutos, o hasta que espese y quede brillante, cubriendo el relleno.
Paso 6: Pasa el relleno a un tazón para servir. Acomoda las hojas de lechuga, los cacahuates y el cebollín a un lado.
Paso 7: Para servir, coloca un poco de relleno en una hoja de lechuga. Agrega cacahuates y cebollín, envuelve el relleno con la hoja y disfruta.
Notas
Opciones y sustituciones
Usa pollo en lugar de cerdo, o sustituye la carne por 2 1/2 tazas de verduras picadas o tofu firme picado.
Puedes sustituir el vino chino para cocinar por mirin o jerez seco. Para una opción sin alcohol, usa caldo de pollo bajo en sodio en lugar del vino y el agua de la salsa.
Puedes sustituir la salsa de soya oscura por más salsa de soya clara, o usar salsa de soya común en lugar de ambas; el relleno tendrá un color más claro.
La lechuga mantequilla o la lechuga Bibb son opciones suaves en lugar de la crujiente lechuga iceberg.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 253 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El cerdo y las verduras finamente picadas se cocinan rápido en una salsa brillante; luego se sirven en hojas de lechuga con cacahuates triturados y cebollín. Usa hojas suaves de lechuga para que puedas doblarlas sin que se rompan.
Comentarios
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