Pastel australiano de calabacita
Un pastel salado al horno con calabacita rallada, huevo, queso y tocino. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente en el desayuno, la comida o como botana.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 10 minutos
- Rinde: 12 piezas
Receta
Pastel australiano de calabacita
Un pastel salado al horno con calabacita rallada, huevo, queso y tocino. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente en el desayuno, la comida o como botana.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 40 minutos
- Reposo
- 15 minutos
- Total
- 1 hora y 10 minutos
- Rinde
- 12 piezas
Ingredientes
Para 12 piezas
Utensilios
- Horno
- Papel para hornear
- Molde lamington de 30 x 20 cm
- Sartén antiadherente
- Tazón grande
- Batidor de globo
- Cuchara de madera
- Rallador de caja
Instrucciones
Receta completa
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección).
Paso 2: Arruga una hoja de papel para hornear con las manos y acomódala en un molde lamington de 30 x 20 x 3 cm (12 x 8 pulgadas), o en uno de tamaño similar. Deja que sobresalga suficiente papel para poder levantar el pastel. No hace falta engrasar el molde: el peso de la mezcla mantendrá el papel en su lugar.
Paso 3: Reserva un poco de queso y tocino para espolvorear por encima.
Paso 4: Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el resto del tocino y sofríe durante 2 minutos, o hasta que apenas empiece a dorarse. Añade el ajo y sofríe durante 10 segundos. Retira la sartén del fuego y déjala enfriar un poco.
Paso 5: En un tazón grande, bate los huevos y luego incorpora la harina hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Agrega la calabacita, la cebolla con todo el jugo que soltó al rallarla, el aceite y el tocino de la sartén, y el queso. Cambia a una cuchara de madera y mezcla hasta integrar.
Paso 6: Vierte la mezcla en el molde forrado. Llévala hasta las esquinas y alisa la superficie. Espolvorea encima el queso reservado y el tocino crudo.
Paso 7: Hornea durante 35 minutos; gira el molde cuando hayan pasado 20 minutos. Estará listo cuando la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Paso 8: Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego levanta el pastel sujetando el papel que sobresale. Déjalo enfriar otros 10 minutos antes de cortarlo. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente.
Notas
Si no tienes harina con polvo para hornear, usa 1 taza de harina de trigo y 2 cucharaditas de polvo para hornear.
Para una versión con menos carbohidratos, reemplaza la harina con polvo para hornear por 1 1/4 tazas de harina de almendra y 1 cucharadita de polvo para hornear. El pastel crecerá menos y tendrá una textura un poco más húmeda.
Guárdalo en el refrigerador hasta por 4 días o congélalo hasta por 3 meses.
Información nutricional por pieza
- Calorías
- 234 kcal
- Grasas
- 17 g
- Grasas saturadas
- 6 g
- Carbohidratos
- 10 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 9 g
- Sodio
- 221 mg
- Colesterol
- 92 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este pastel salado australiano combina calabacita rallada, huevo, queso y tocino en una preparación horneada que puedes cortar en rebanadas. Disfrútalo tibio o a temperatura ambiente en el desayuno, la comida o como botana.
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