Pastel de strata con queso y tocino para el desayuno
Un horneado salado de pan en capas con tocino, huevo y queso, con la superficie dorada y el centro cremoso. Prepáralo con anticipación y refrigéralo toda la noche; hornéalo por la mañana.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 45 minutos
- Porciones: 8 porciones
Receta
Pastel de strata con queso y tocino para el desayuno
Un horneado salado de pan en capas con tocino, huevo y queso, con la superficie dorada y el centro cremoso. Prepáralo con anticipación y refrigéralo toda la noche; hornéalo por la mañana.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 30 minutos
- Total
- 45 minutos
- Porciones
- 8
Ingredientes
Para 8 porciones
Instrucciones
Paso 1: Calienta un sartén antiadherente grande a fuego alto. Si no es antiadherente, agrega un poco de aceite. Incorpora todo el tocino en cubitos menos 2 cucharadas; reserva el resto para cubrir la strata. Cocina hasta que se dore ligeramente, retíralo y escúrrelo sobre una toalla de papel.
Paso 2: Bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra en un tazón grande o en un recipiente si vas a preparar la strata con anticipación.
Paso 3: Agrega el pan, 1 1/2 tazas de queso y el tocino cocido a la mezcla de huevo. Revuelve bien. Tapa y refrigera al menos 30 minutos, hasta que el pan absorba el huevo, o déjalo toda la noche.
Paso 4: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
Paso 5: Engrasa generosamente con mantequilla un molde desmontable para pastel de 20 cm / 8 pulgadas. También puedes usar un molde para pastel sin fondo desmontable.
Paso 6: Vierte la mezcla de pan en el molde y presiónala. Esparce encima el tocino crudo reservado y la 1/2 taza de queso restante. Cubre sin apretar con papel aluminio.
Paso 7: Hornea 25 minutos, retira el papel aluminio y hornea de 15–20 minutos más, hasta que la superficie esté dorada. Pincha el centro con un palillo; debe salir sin mezcla de huevo cruda.
Paso 8: Deja reposar la strata 5 minutos antes de retirar el aro del molde desmontable o desmoldarla. Decora con perejil, si lo usas, y córtala en rebanadas para servir.
Notas
Preparación anticipada y almacenamiento
Tapa y refrigera la strata armada al menos 30 minutos o toda la noche antes de hornearla. Refrigera las sobras de 4–5 días y recaliéntalas en el microondas, o congélalas hasta 3 meses en un recipiente hermético.
Opciones de ingredientes y moldes
Usa pan blanco o integral, como baguette, pan de caja, bolillos o pan para hamburguesa. Evita los panes con corteza muy gruesa y correosa. Para el queso, elige uno que se derrita bien, como cheddar, Gouda, Monterey Jack o pepper jack. Puedes sustituir el tocino por jamón.
Se indica un molde desmontable de 20 cm. También puedes usar un molde estándar para pastel o un refractario cuadrado de 25 cm; evita los moldes para sándwich con base desmontable. Si el molde desmontable suele gotear, coloca una charola en la rejilla del horno debajo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 376 kcal
- Grasas
- 22 g
- Grasas saturadas
- 10 g
- Carbohidratos
- 18 g
- Azúcares
- 4 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 24 g
- Sodio
- 902 mg
- Colesterol
- 178 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta strata para el desayuno lleva capas de pan, huevo, tocino y queso en un molde desmontable. Al hornearse, queda dorada y cremosa, y puedes cortarla como un pastel. Prepárala con anticipación y refrigérala al menos 30 minutos o toda la noche antes de hornearla.
El pan blanco funciona bien, y si está un poco duro conservará su forma después de remojarse. Sirve en rebanadas, con tenedor o con las manos.
Comentarios
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