Quiche sin costra de jamón y queso

Name: Quiche sin costra de jamón y queso
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: occidental
Ingredients: 5 huevos grandes, de unos 50–55 g / 2 oz cada uno; 1 taza de crema, para batir; usa ½ taza si la sustituyes por leche; ¼ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra; 100 g (3½ oz) de jamón, en cubitos; 1 taza de queso rallado, usa cualquier queso que se derrita, excepto mozzarella; 1 cebolla de cambray, rebanada

Quiche dorada de jamón y cebolla de cambray, cortada en rebanadas y servida en un molde para pay. — Una rebanada de la quiche dorada de jamón y queso, levantada del molde.

Quiche dorada y sin costra, con jamón, queso, cebolla de cambray y un relleno cremoso de huevo. Sírvela con ensalada o en un panecillo.

Por Cookin' Kitchen19 de octubre de 2026

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Total: 45 minutos
Porciones: 6 porciones

Preparación: 5 minutos
Cocción: 35 minutos
Reposo: 5 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 6

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Receta

Quiche sin costra de jamón y queso

Quiche dorada y sin costra, con jamón, queso, cebolla de cambray y un relleno cremoso de huevo. Sírvela con ensalada o en un panecillo.

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Preparación: 5 minutos
Cocción: 35 minutos
Reposo: 5 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 6

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Ingredientes

6 porciones

Para 6 porciones

5 huevos grandes, de unos 50–55 g / 2 oz cada uno
1 taza de crema, para batir; usa ½ taza si la sustituyes por leche
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
100 g (3½ oz) de jamón, en cubitos
1 taza de queso rallado, usa cualquier queso que se derrita, excepto mozzarella
1 cebolla de cambray, rebanada

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección). Engrasa con mantequilla un molde para pay de 22.5 cm / 9 pulgadas o rocíalo ligeramente con aceite.
Paso 2: Bate los huevos con la crema, la sal y la pimienta.
Paso 3: Distribuye la mayor parte del jamón, el queso y la cebolla de cambray en el molde para pay.
Paso 4: Vierte la mezcla de huevo. Cubre con el jamón, el queso y la cebolla de cambray restantes.
Paso 5: Hornea 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro apenas se mueva. No la hornees de más o perderá su textura cremosa, parecida a la de un flan.
Paso 6: Sácala del horno y déjala reposar 5 minutos. La quiche bajará mientras reposa.
Paso 7: Córtala en rebanadas y sírvela con una ensalada sencilla, ponla en panecillos suaves o envuélvela en burritos y dóralos en una sartén hasta que queden crujientes.

Notas

Guárdala tapada en el refrigerador hasta 5 días o congélala hasta 3 meses. Descongélala antes de recalentarla; recalienta la quiche entera, tapada, en el horno a 180 °C/350 °F durante 10 minutos. Una rebanada tardará menos.

Si usas solo mozzarella, agrega una pizca más de sal a la mezcla de huevo. Usa poca sal, porque el jamón y el queso ya son salados.

Información nutricional por porción

Calorías: 264 kcal
Grasas: 23 g
Grasas saturadas: 13 g
Carbohidratos: 2 g
Azúcares: 1 g
Fibra: 1 g
Proteínas: 13 g
Sodio: 499 mg
Colesterol: 214 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

Esta quiche sin costra de jamón y queso se hornea en un molde para pay hasta quedar dorada, con un relleno cremoso de huevo, jamón en cubitos y cebolla de cambray. Sirve las rebanadas con una ensalada o ponlas en panecillos suaves o wraps.

Un wrap tostado relleno con una rebanada de quiche de jamón y queso. — Quiche dentro de un wrap tostado.

Una rebanada de quiche de jamón y queso servida con hojas verdes. — Una rebanada de quiche servida con ensalada.

La crema le da a la quiche una textura más rica, parecida a la de un flan. Si usas leche, pon la mitad; la textura será más parecida a la de una frittata.