Hot cakes de queso y jamón
Hot cakes dorados y crujientes por fuera, esponjosos por dentro, con cheddar, jamón y cebolla de cambray. Sírvelos con crema ácida y más jamón cocido.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 25 minutos
- Rinde: 13 hot cakes
Receta
Hot cakes de queso y jamón
Hot cakes dorados y crujientes por fuera, esponjosos por dentro, con cheddar, jamón y cebolla de cambray. Sírvelos con crema ácida y más jamón cocido.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 25 minutos
- Rinde
- 13 hot cakes
Ingredientes
Para 13 hot cakes
Para cocinar
Para servir (opcional)
Utensilios
- Tazón
- Sartén antiadherente
- Papel absorbente
- Rejilla
Instrucciones
Paso 1: Pon la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta en un tazón. Mezcla para integrar.
Paso 2: Haz un hueco en el centro. Agrega el huevo y la leche. Mezcla hasta incorporar la harina; no pasa nada si quedan algunos grumos pequeños.
Paso 3: Agrega el queso, el jamón y los chalotes. Mezcla hasta que la masa tenga una consistencia suave, que caiga de la cuchara.
Paso 4: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto, o a fuego medio si tu estufa calienta mucho.
Paso 5: Si vas a usar más jamón para servir, cocínalo en 1 cucharadita de mantequilla hasta que esté dorado. Retíralo y déjalo escurrir sobre papel absorbente.
Paso 6: Para cocinar los hot cakes, agrega unas 2 cucharaditas de mantequilla a la sartén y muévela para derretirla.
Paso 7: Vierte ¼ de taza de masa en la sartén y extiéndela más o menos hasta formar un círculo de 7 cm (3 pulgadas). Repite para llenar la sartén; cocina 3 hot cakes en una sartén pequeña o 4 en una grande.
Paso 8: Cocina 2 minutos, hasta que la parte de abajo esté bien dorada. No esperes a que aparezcan burbujas; estos hot cakes no las forman como los tradicionales.
Paso 9: Dales la vuelta y cocina el otro lado durante 1 ½ minutos. Retíralos y colócalos sobre una rejilla.
Paso 10: Agrega un poco más de mantequilla y repite con el resto de la masa.
Paso 11: Sírvelos con cucharadas de crema ácida y, si quieres, espolvoréalos con más jamón cocido y chalotes.
Notas
Para hacer una versión con tocino, usa unos 300 g (10 oz) de tocino picado y cocínalo hasta que esté ligeramente dorado. Escúrrelo sobre papel absorbente antes de agregarlo a la masa.
Las notas de la receta sugieren otros quesos rallados que se derritan bien, como Monterey Jack, Gruyere, suizo o Colby. Evita el parmesano o reduce la cantidad a ¾ de taza si lo usas. Si usas mozzarella, agrega ½ cucharadita de sal a la masa.
Las notas de la receta indican que puedes usar cualquier tipo de leche, incluso una bebida vegetal. También sugieren sustituir la crema ácida por yogur.
La información nutricional corresponde a un hot cake y no incluye los ingredientes para servir.
Información nutricional por hot cake
- Calorías
- 140 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los bordes crujientes y con queso, junto con el centro esponjoso, hacen de estos hot cakes de jamón y cheddar un desayuno o brunch sustancioso. La cebolla de cambray aporta un toque fresco, y una cucharada de crema ácida les da un acabado cremoso.
Usa jamón sobrante o comprado. También puedes usar tocino cocido; consulta las notas para saber cuánto necesitas y cómo prepararlo.
Comentarios
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