Clătite cu brânză și șuncă

Pasul 1: Pune făina, praful de copt, sarea și piperul într-un bol. Amestecă bine.

Pasul 2: Fă o adâncitură în mijloc. Adaugă oul și laptele. Amestecă până se încorporează făina; nu-i nimic dacă rămân cocoloașe mici.

Pasul 3: Adaugă brânza, șunca și ceapa verde. Amestecă până obții un aluat moale, care curge greu de pe lingură.

Pasul 4: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu spre mare sau la foc mediu, dacă aragazul tău este puternic.

Pasul 5: Dacă folosești șuncă în plus pentru topping, gătește-o într-o linguriță de unt până se rumenește. Scoate-o și las-o la scurs pe prosoape de hârtie.

Pasul 6: Pentru clătite, pune în tigaie aproximativ 2 lingurițe de unt și rotește tigaia ca să se topească.

Pasul 7: Pune în tigaie 1/4 cană de aluat și întinde-l aproximativ într-un cerc de 7 cm (3-inch). Repetă până umpli tigaia; pune 3 clătite într-o tigaie mică sau 4 într-una mare.

Pasul 8: Gătește-le 2 minute, până când partea de jos devine bine rumenită. Nu aștepta să apară bule; aceste clătite nu fac bule ca cele obișnuite.

Pasul 9: Întoarce-le și gătește-le încă 1 1/2 minute pe cealaltă parte. Scoate-le pe un grătar de răcire.

Pasul 10: Adaugă puțin unt și repetă cu restul de aluat.

Pasul 11: Servește-le cu câte un moț de smântână și, dacă vrei, presară deasupra șuncă gătită și ceapă verde în plus.