Scones cu brânză

Name: Scones cu brânză
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: occidentală
Ingredients: 1¾ căni de făină albă, făină albă; 1½ căni de cheddar rasă sau brânză gustoasă, rasă, poți folosi brânză rasă ambalată; îndeasă bine brânza în căni; 3 lingurițe de praf de copt; ½ linguriță de sare de bucătărie sau sare kosher, folosește jumătate din cantitatea de sare fină sau cu 50% mai mulți fulgi de sare; 100 g (7 linguri) unt nesărat, rece, tăiat cubulețe de 1 cm; ¾ cană de lapte, rece, plus puțin pentru uns; de preferat integral; ½ cană de brânză rasă, pentru topping; unt, pentru uns

Scones cu brânză aurii, așezate pe hârtie de copt — Scones cu brânză proaspăt coapte, cu crustă aurie și brânzoasă.

Scones fragede și pufoase cu brânză, cu o crustă aurie. Taie aluatul în triunghiuri și servește-le calde, cu unt.

De Cookin' Kitchen6 octombrie 2026Actualizat pe 19 octombrie 2026

Fii primul care dă o notă Lasă un comentariu

Total: 40 de minute
Cantitate: 6 scones

Preparare: 15 minute
Gătire: 20 de minute
Repaus: 5 minute
Total: 40 de minute
Cantitate: 6 scones

Sari la rețetă

Rețetă

Scones cu brânză

Scones fragede și pufoase cu brânză, cu o crustă aurie. Taie aluatul în triunghiuri și servește-le calde, cu unt.

Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/scones-cu-branza

Preparare: 15 minute
Gătire: 20 de minute
Repaus: 5 minute
Total: 40 de minute
Cantitate: 6 scones

Mod gătitEcranul rămâne aprins cât timp gătești.

Ingrediente

6 scones

Pentru 6 scones

1¾ căni de făină albă, făină albă
1½ căni de cheddar rasă sau brânză gustoasă, rasă, poți folosi brânză rasă ambalată; îndeasă bine brânza în căni
3 lingurițe de praf de copt
½ linguriță de sare de bucătărie sau sare kosher, folosește jumătate din cantitatea de sare fină sau cu 50% mai mulți fulgi de sare
100 g (7 linguri) unt nesărat, rece, tăiat cubulețe de 1 cm
¾ cană de lapte, rece, plus puțin pentru uns; de preferat integral

Pentru topping și servire

½ cană de brânză rasă, pentru topping
unt, pentru uns

Ustensile

Cuptor
Robot de bucătărie
Hârtie de copt
Tavă de copt

Mod de preparare

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație).
Pasul 2: Pune făina, praful de copt și sarea într-un robot de bucătărie cu lama S standard. Pulsează o dată. Adaugă untul și pulsează de 4–5 ori, până când cele mai mari bucăți ajung cam cât un bob de mazăre.
Sfat: Ca să faci aluatul de mână, freacă untul în făină cu vârfurile degetelor sau folosește un tăietor de aluat.
Pasul 3: Adaugă brânza și pulsează o dată, doar cât să o încorporezi.
Pasul 4: Toarnă laptele prin tubul de alimentare în timp ce pulsezi de 8–10 ori, până când făina abia se încorporează. Oprește imediat. Aluatul va fi zgrunțuros, nu neted, și trebuie să fie puțin lipicios, dar ușor de manevrat.
Pasul 5: Presară 1 linguriță de făină pe suprafața de lucru. Răzuiește aluatul din robot și adună-l cu mâinile într-o bilă. Încearcă să nu adaugi făină în plus, dar presară puțină dacă e nevoie.
Pasul 6: Pune aluatul pe o foaie de hârtie de copt și aplatizează-l într-un disc rotund de aproximativ 3 cm (1,2 inches) grosime. Unge partea de sus și marginile cu lapte, presară brânză și apas-o ușor. Taie aluatul în 6 triunghiuri.
Pasul 7: Transferă aluatul, cu tot cu hârtia de copt, pe o tavă. Depărtează triunghiurile la aproximativ 5 cm (2 inches) unele de altele. Coace-le 20 de minute, până când suprafața devine aurie.
Pasul 8: Lasă-le să se răcească 5 minute în tavă, apoi servește-le calde, cu unt.

Observații

Pentru aluatul făcut de mână, freacă untul în făină cu vârfurile degetelor sau folosește un tăietor de aluat. Pentru scones rotunde, nu triunghiuri, aplatizează aluatul până la 2,5 cm (1 inch) grosime, decupează cercuri de 5–6 cm (2–2,4 inch) și coace-le 15 minute.

Valori nutriționale pe scone

Calorii: 275 kcal
Grăsimi: 12 g
Grăsimi saturate: 6 g
Carbohidrați: 31 g
Zaharuri: 2 g
Fibre: 1 g
Proteine: 12 g
Sodiu: 404 mg
Colesterol: 34 mg

Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.

Despre rețetă

Aceste scones sărate cu brânză au miezul moale și pufos și un topping crocant, auriu, de brânză. Taie aluatul în triunghiuri, ca să obții cât mai multe margini cu brânză, apoi savurează-le calde, cu unt.

Șase triunghiuri aurii de scone cu brânză, pe hârtie de copt — O porție de triunghiuri de scone cu brânză, coapte.

Un scone cu brânză tăiat, cu miezul moale la vedere — Prim-plan cu miezul moale al unui scone cu brânză.

Cheddarul sau o brânză gustoasă merg foarte bine. Pentru altă aromă, folosește o altă brânză bună pentru topit, cum ar fi cheddar maturat și intens, brânză elvețiană sau Gruyère.