Scones cu smântână pentru ceai

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 425 °F. Tapetează o tavă cu hârtie de copt, dacă vrei; te ajută la curățenie, dar nu e necesară pentru ca aluatul să nu se lipească.

Pasul 2: Amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un castron mare.

Pasul 3: Într-un pahar gradat pentru lichide, amestecă 1 1/3 căni (301g) de smântână cu vanilia. Toarnă treptat amestecul lichid peste ingredientele uscate, amestecând ușor pe măsură ce torni. Adaugă smântână câte 1 lingură, până când aluatul se leagă; dacă e nevoie, adaugă până la 3 linguri (43g). Când aluatul începe să se lege, încorporează fructele uscate, bucățelele de ciocolată sau nucile. La final, nu trebuie să rămână făină uscată pe fundul castronului, dar aluatul nu trebuie să fie prea lipicios.

Pasul 4: Presară puțină făină pe o suprafață de lucru curată. Împarte aluatul în două și aplatizează ușor fiecare jumătate într-un disc cu diametrul de 5 1/2 inch și grosimea de aproximativ 3/4 inch.

Pasul 5: Unge fiecare disc cu smântână pentru frișcă și presară deasupra zahăr alb grunjos.

Pasul 6: Așază cele două discuri de aluat pe tavă și taie fiecare în șase triunghiuri. Depărtează-le puțin, păstrând forma circulară și lăsând aproximativ 1 inch între ele.

Pasul 7: Pune tava cu scones la congelator pentru 15 minute, cât timp cuptorul se încălzește la 425 °F.

Pasul 8: Coace scones-urile reci 14–15 minute, până încep să se rumenească și sunt coapte în interior, fără aluat umed în mijloc.

Pasul 9: Scoate scones-urile din cuptor. Servește-le calde, tăiate în două și unse cu puțin unt dulce și gem sau dulceață.

Pasul 10: Păstrează scones-urile răcite într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei, câteva zile, sau congelează-le pentru a le păstra mai mult timp. Pentru a le încălzi din nou, pune fiecare scone la microunde pentru foarte scurt timp sau așază-le pe o tavă, acoperă-le lejer cu folie de aluminiu și încălzește-le în cuptor la 350 °F timp de 10–15 minute, până se încing.