Chec cu portocală și merișoare

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 350 °F. Unge ușor o tavă de chec de 8 1/2 x 4 1/2 inch.

Pasul 2: În bolul unui mixer planetar cu paleta pentru amestecat sau într-un castron mare, cu un mixer electric de mână, bate untul, zahărul, coaja rasă de portocală și sarea timp de 3–5 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă. Răzuiește pereții bolului ori de câte ori este nevoie.

Pasul 3: Într-un castron mediu, amestecă făina și praful de copt cu un tel.

Pasul 4: Într-un pahar gradat pentru lichide, bate ouăle, laptele și vanilia cu un tel.

Pasul 5: Cu mixerul pornit la viteză mică, adaugă aproximativ o treime din ingredientele uscate peste untul bătut și amestecă ușor până se omogenizează. Încorporează cu grijă jumătate din amestecul de lapte. Adaugă încă o treime din ingredientele uscate, apoi restul amestecului de lapte. Încorporează ingredientele uscate rămase. Răzuiește pereții și fundul bolului dacă este nevoie, apoi amestecă la viteză mică până dispar cocoloașele.

Pasul 6: Adaugă merișoarele tocate și amestecă până se încorporează.

Pasul 7: Toarnă aluatul în tava pregătită și netezește suprafața cu o spatulă.

Pasul 8: Coace 55–60 de minute sau până când o scobitoare ori un cuțit mic introdus în centru iese curat.

Pasul 9: Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar de răcire ca să se răcească complet. Cât timp se răcește, prepară glazura.

Pasul 10: Într-un castron mic, amestecă zahărul pudră cu sucul de portocală. Omogenizează cu o spatulă.

Pasul 11: Toarnă glazura peste chec și întinde-o uniform cu o spatulă mică înclinată sau cu dosul unei linguri.

Pasul 12: Lasă checul să se răcească complet înainte să-l feliezi.

Pasul 13: Păstrează checul rămas acoperit, la temperatura camerei, timp de câteva zile. Pentru o păstrare mai îndelungată, congelează-l fără glazură.