Chec cu mere și scorțișoară

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație). Așază un grătar pe nivelul din mijloc al cuptorului.

Pasul 2: Folosește o tavă de chec de 21,5 x 11,5 x 7 cm / 4,5 x 8,5 x 2,75 inch. Pulverizeaz-o cu ulei de rapiță, apoi tapetează baza și laturile lungi cu o singură bucată de hârtie de copt, lăsând marginile să depășească tava. Laturile scurte nu trebuie tapetate.

Pasul 3: Amestecă zahărul demerara cu scorțișoara într-un bol mic. Lasă deoparte.

Pasul 4: Amestecă într-un bol ingredientele pentru merele cu scorțișoară. Lasă-le deoparte cât pregătești aluatul; zahărul va extrage umezeala din mere.

Pasul 5: Bate ingredientele uscate într-un bol. Într-un bol separat, bate ingredientele umede. Toarnă amestecul umed peste ingredientele uscate și bate doar până obții o compoziție omogenă. Încorporează merele, cu tot cu zeama lăsată, și nucile. Aluatul trebuie să fie gros, dar ușor de pus cu lingura — nu atât de fluid încât să curgă în fir și nici la fel de gros ca un aluat lipicios de pâine. Pune-l în tava de chec și nivelează suprafața.

Pasul 6: Ia aproximativ un sfert din feliile de măr, așază-le evantai, suprapunându-le, și pune-le deasupra. Repetă de încă două ori. Folosește cam trei sferturi din măr pentru a acoperi suprafața sau adaugă mai multe felii, dacă vrei. Presară zahărul cu scorțișoară.

Pasul 7: Coace checul 60 de minute. Acoperă-l lejer cu folie de aluminiu și mai coace-l 25 de minute sau până când o frigăruie introdusă în centru iese curată.

Pasul 8: Lasă checul să se odihnească în tavă 15 minute, apoi ridică-l și pune-l pe un grătar de răcire, folosind marginile hârtiei de copt. Lasă-l să se răcească pe grătar cel puțin 1 oră înainte să-l feliezi.

Pasul 9: Servește checul simplu sau prăjește-l ușor și servește-l cu unt.