Pește cu chilli și lime
Pește alb rumenit în tigaie, acoperit cu un sos lipicios, dulce-acrișor și picant, cu lime. Servește-l cu orez și legume asiatice.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 18 minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Pește cu chilli și lime
Pește alb rumenit în tigaie, acoperit cu un sos lipicios, dulce-acrișor și picant, cu lime. Servește-l cu orez și legume asiatice.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/peste-cu-chilli-si-lime
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 8 minute
- Total
- 18 minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Pește
Sos
Pentru decor (opțional)
Pentru servire
Mod de preparare
Pește
Pasul 1: Presară sare peste pește, tăvălește-l prin făina de orez și scutură excesul.
Pasul 2: Încinge uleiul de rapiță într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu spre mare. Gătește peștele până se rumenește pe ambele părți, apoi scoate-l pe o farfurie.
Pasul 3: Pentru fileuri de aproximativ 1 cm grosime, gătește-le câte 1 1/2 minute pe fiecare parte. Pentru fileuri de 1,5–1,75 cm grosime, gătește-le câte 2 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă ajunge la 55 °C (130 °F). Pune peștele deoparte, pe o farfurie.
Sos
Pasul 4: În aceeași tigaie, adaugă uleiul de susan și încinge-l la foc mediu. Călește usturoiul, fulgii de chilli și ghimbirul până se rumenesc, aproximativ 20 de secunde.
Pasul 5: Adaugă toate ingredientele rămase pentru sos, în afară de sucul de lime. Amestecă și fierbe la foc mic până când sosul scade și capătă o consistență siropoasă, aproximativ 2 minute. Încorporează sucul de lime. Dacă sosul devine prea gros, adaugă apă.
Pasul 6: Pune peștele înapoi în sos și întoarce bucățile ca să se acopere bine.
Pasul 7: Servește cu orez și garniturile dorite. Legumele asiatice gătite la abur merg foarte bine alături.
Observații
Sfaturi utile
Fileurile subțiri și de grosime uniformă de pește alb sunt potrivite pentru rețetă. Dacă un file are aproximativ 2,5 cm grosime sau mai mult, taie-l pe orizontală în bucăți mai subțiri. Poți folosi și pește cu piele, dar cel fără piele se gătește mai ușor.
Poți folosi și somon. Făina de orez poate fi înlocuită cu făină albă sau amidon de porumb; alternativele s-ar putea să nu fie la fel de crocante după prăjirea în tigaie.
Toacă usturoiul și ghimbirul cu cuțitul, în loc să le razi sau să folosești o presă de usturoi, care le poate face umede și păstoase.
Pentru un preparat mai puțin iute, redu sau elimină mai întâi fulgii de chilli. Păstrează cel puțin 1 lingură de sriracha pentru gustul și consistența sosului; sosul nu a fost testat fără ingrediente iuți.
Preparatul gătit se păstrează la frigider 2–3 zile, dar e mai bun proaspăt.
Valorile nutriționale sunt pentru o porție, nu includ orezul și presupun că se consumă tot sosul.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 403 kcal
- Grăsimi
- 24 g
- Grăsimi saturate
- 3 g
- Carbohidrați
- 21 g
- Zaharuri
- 18 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 26 g
- Sodiu
- 1.198 mg
- Colesterol
- 58 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Bucățile de pește alb rumenite în tigaie sunt acoperite cu un sos lucios, dulce și picant, înviorat de lime. Rețeta este inspirată în linii mari de pla tort sahm rot, un preparat thailandez cu pește, cu gust dulce, sărat și acru.
Servește-l cu orez, care va absorbi sosul, și legume asiatice gătite la abur. Potrivește cantitatea de fulgi de chilli după cât de iute îți place.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu