Pește crocant prăjit în tigaie
Fileurile subțiri de pește capătă o crustă aurie și crocantă de făină, prăjită în tigaie. Servește-le fierbinți, cu felii de lămâie și ierburi proaspete.
De Cookin' Kitchen
- Total: 8 minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Pește crocant prăjit în tigaie
Fileurile subțiri de pește capătă o crustă aurie și crocantă de făină, prăjită în tigaie. Servește-le fierbinți, cu felii de lămâie și ierburi proaspete.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/peste-crocant-prajit-in-tigaie
- Preparare
- 3 minute
- Gătire
- 5 minute
- Total
- 8 minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Pentru servire
Mod de preparare
Pasul 1: Tamponează peștele pe ambele părți cu prosoape de hârtie mototolite, până se usucă. Pasul acesta e deosebit de important dacă folosești pește congelat și dezghețat.
Pasul 2: Asezonează bine peștele pe ambele părți cu sare și piper.
Pasul 3: Amestecă făina cu boiaua de ardei pe o farfurie.
Pasul 4: Trece peștele prin făină pe ambele părți, apăsând ferm ca să se lipească. Scutură bine excesul.
Pasul 5: Încinge o tigaie cu fundul gros, obișnuită sau antiaderentă, la foc mediu spre mare, până vezi firicele de fum. Adaugă uleiul și rotește tigaia ca să-i acoperi fundul; se va încinge în câteva secunde.
Pasul 6: Adaugă peștele; ar trebui să sfârâie imediat. Scutură ușor tigaia ca să miști peștele. Gătește-l 2 minute, până devine auriu și crocant, apăsând ușor, apoi întoarce-l. Gătește-l și pe cealaltă parte 2 minute, până devine crocant, apoi scoate-l.
Pasul 7: Dacă peștele se rumenește prea repede, ia tigaia de pe foc pentru scurt timp. Dacă s-a lipit, nu-l mișca; se va desprinde singur când devine auriu.
Pasul 8: Servește peștele imediat, cu felii de lămâie și, dacă folosești, decorat cu mărar sau pătrunjel. După 5 minute începe să-și piardă din crocant.
Observații
Poți folosi fileuri de pește cu piele sau fără. Se recomandă fileuri mai subțiri; cere să fie scoase oasele și îndepărtează solzii dacă păstrezi pielea.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 300 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Ca să obții un pește auriu și crocant, tamponează fileurile până se usucă, presează bine făina pe ambele părți și scutură excesul. Încinge tigaia înainte să adaugi uleiul, apoi servește peștele imediat, cu lămâie și ierburi proaspete.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu