Somon cu unt și usturoi
Somon rumenit în tigaie, cu unt aromat cu usturoi, zeamă de lămâie și pătrunjel. Stropește fileurile cu untul spumos pentru o crustă crocantă și untoasă.
De Cookin' Kitchen
- Total: 16 minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Somon cu unt și usturoi
Somon rumenit în tigaie, cu unt aromat cu usturoi, zeamă de lămâie și pătrunjel. Stropește fileurile cu untul spumos pentru o crustă crocantă și untoasă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/somon-cu-unt-si-usturoi
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 8 minute
- Repaus
- 3 minute
- Total
- 16 minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Mod de preparare
Pasul 1: Scoate somonul din frigider cu 30 de minute înainte să-l gătești. Presară sare și piper pe ambele părți.
Pasul 2: Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare. Pune somonul cu partea curbată, cea care va fi prezentată la servire, în jos și gătește-l 3 minute, până se rumenește.
Pasul 3: Întoarce somonul și gătește-l pe cealaltă parte 1 minut. Adaugă untul.
Pasul 4: Când untul s-a topit și face spumă, adaugă usturoiul și stropește imediat somonul, fără întrerupere, cu untul care bolborosește, timp de 1 1/2 minute. Înclină ușor tigaia, ca untul să se adune într-o parte, apoi ia-l cu o lingură mare și toarnă-l peste somon.
Pasul 5: Verifică temperatura din interiorul somonului; rețeta vizează 50 °C/122 °F pentru o gătire mediu în sânge. Pune somonul pe o farfurie și lasă-l să se odihnească 3 minute. În acest timp, temperatura va ajunge la 53 °C/127 °F.
Pasul 6: Pune tigaia înapoi pe aragazul stins, ca untul să rămână fierbinte. Adaugă zeama de lămâie.
Pasul 7: Așază somonul pe farfurii. Toarnă peste el puțin unt, având grijă să nu pui mai mult decât dorești, și presară pătrunjel.
Observații
Poți folosi și somon cu piele: începe să-l gătești cu pielea în sus, apoi întoarce-l, astfel încât pielea să fie în jos când îl stropești cu unt. Aceeași metodă de gătire se poate folosi și pentru alți pești potriviți pentru prăjit în tigaie.
Păstrează somonul gătit rămas la frigider 3–4 zile. Reîncălzește-l ușor la cuptor sau la microunde ori desfă-l în bucăți și adaugă-l în salate sau sandvișuri.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 464 kcal
- Grăsimi
- 35 g
- Grăsimi saturate
- 14 g
- Carbohidrați
- 1 g
- Zaharuri
- 1 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 36 g
- Sodiu
- 531 mg
- Colesterol
- 147 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Somonul rumenit în tigaie capătă o crustă bogată și untoasă când torni peste fileuri untul spumos cu usturoi. Puțină zeamă de lămâie echilibrează gustul bogat, iar pătrunjelul adaugă o notă proaspătă.
Servește somonul cu piure de conopidă și verdețuri, ca în imagine.
Păstrează untul cu usturoi rămas și prăjește pâine în tigaie până devine aurie și crocantă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu