Somon marinat la grătar

Pasul 1: Pune ingredientele pentru marinadă într-o pungă cu fermoar și amestecă-le.

Pasul 2: Adaugă somonul și masează punga ca să acoperi fileurile cu marinadă. Lasă-le la marinat 3–24 de ore; rețeta precizează și un timp minim de 1 oră.

Pasul 3: Scoate somonul din frigider cu 30 de minute înainte de gătire.

Pasul 4: Pune somonul pe o farfurie și lasă marinada în exces să se scurgă.

Pasul 5: Toarnă marinada rămasă într-o crăticioară. Fierbe-o la foc mediu spre mare timp de 3–5 minute, până capătă consistența unui sirop.

Pasul 6: Toarnă sosul într-un bol sau într-o cană, păstrând o parte pentru uns și o parte pentru servire.

Pasul 7: Unge grătarul cu ulei, apoi încinge-l la foc mediu. Folosește foc mic spre mediu dacă grătarul se încinge prea tare.

Pasul 8: Stropește somonul cu ulei și așază-l pe grătar cu partea cu carnea în jos și pielea în sus.

Pasul 9: Gătește-l 3 minute sau până se rumenește, apoi întoarce-l cu grijă cu un clește.

Pasul 10: Unge partea cu carnea cu sos, apoi închide capacul grătarului.

Pasul 11: Gătește-l 3–4 minute, ungându-l încă o dată la jumătatea timpului, sau până când temperatura din interior ajunge la 50 °C/120 °F pentru o friptură în sânge ori la 55 °C/130 °F pentru una medie.

Pasul 12: Pune somonul pe o farfurie și servește-l cu sosul rămas.