Salmón marinado a la parrilla
Asa filetes de salmón con un marinado agridulce de soya, miel, limón amarillo y ajo, que también sirve para barnizar y acompañar.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 17 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Salmón marinado a la parrilla
Asa filetes de salmón con un marinado agridulce de soya, miel, limón amarillo y ajo, que también sirve para barnizar y acompañar.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 12 minutos
- Total
- 17 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Marinado (salsa)
Para servir (opcional)
Instrucciones
Marinar
Paso 1: Pon los ingredientes del marinado en una bolsa con cierre y mezcla para integrarlos.
Paso 2: Agrega el salmón y masajea la bolsa para cubrir los filetes. Déjalos marinar de 3 a 24 horas; la receta también indica un mínimo de 1 hora.
Paso 3: Saca el salmón del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo.
Paso 4: Pasa el salmón a un plato y deja que escurra el exceso de marinado.
Salsa para barnizar y servir
Paso 5: Vierte el marinado restante en una cacerola pequeña. Hiérvelo a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos, hasta que tenga una consistencia de jarabe.
Paso 6: Vierte la salsa en un tazón o una jarra y reserva una parte para barnizar y otra para servir.
A la parrilla
Paso 7: Unta la parrilla con aceite y precaliéntala a fuego medio. Si tu parrilla calienta mucho, usa fuego medio-bajo.
Paso 8: Rocía el salmón con aceite y colócalo en la parrilla con la carne hacia abajo y la piel hacia arriba.
Paso 9: Cocínalo 3 minutos o hasta que esté dorado; luego, voltéalo con cuidado usando unas pinzas.
Paso 10: Barniza la carne con salsa y cierra la tapa de la parrilla.
Paso 11: Cocínalo de 3 a 4 minutos y vuelve a barnizarlo a la mitad del tiempo, o hasta que la temperatura interna llegue a 50 °C/120 °F para término medio-rojo o a 55 °C/130 °F para término medio.
Paso 12: Pasa el salmón a un plato y sírvelo con la salsa restante.
Notas
El salmón con piel es más fácil de manejar en la parrilla porque esta ayuda a que los filetes no se deshagan. Revisa que le hayan quitado las escamas y las espinas.
Para el marinado, usa salsa de soya ligera o regular, de preferencia baja en sodio; evita la salsa de soya oscura o dulce. Puedes sustituir el jugo de limón amarillo por vinagre de sidra, de arroz o de vino blanco, o por 1½ cucharadas de otro vinagre simple. En lugar de miel, usa jarabe de maple u otro endulzante líquido, o 2½ cucharadas de azúcar morena. Puedes reemplazar el aceite de oliva por otro aceite y el ajo fresco por 2 cucharaditas de ajo en frasco. Puedes agregar hojuelas de chile, salsa picante, jengibre, cinco especias o salsa agridulce picante.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 379 kcal
- Grasas
- 18 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 15 g
- Azúcares
- 13 g
- Proteínas
- 36 g
- Sodio
- 717 mg
- Colesterol
- 99 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Un marinado de miel, soya, limón amarillo y ajo le da al salmón a la parrilla un glaseado agridulce. Hierve a fuego lento el marinado sobrante para usarlo como salsa para barnizar y acompañar.
Comentarios
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