Nachos de pollo

Paso 1: Pon los ingredientes del sazonador en un tazón. Agrega 2 cucharadas del caldo de pollo y mezcla hasta formar una pasta ligera.

Paso 2: Agrega el pollo y voltéalo para cubrirlo con la pasta.

Paso 3: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo 3 minutos por lado y reserva la pasta que quede en el tazón. Pasa el pollo a un plato hondo.

Paso 4: Regresa la sartén a la estufa. Agrega el resto del caldo de pollo, la pasta de tomate y el azúcar; incorpora también la pasta que quede en el tazón. Mezcla para disolverla y raspa el fondo de la sartén. Lleva el líquido a hervor suave.

Paso 5: Mientras tanto, deshebra el pollo con tenedores o pícalo; en este punto, puede que aún esté crudo por dentro.

Paso 6: Regresa el pollo a la salsa, mezcla y hierve a fuego lento durante 3 minutos, hasta que la salsa espese. Ajusta la sal al gusto y mantenlo caliente.

Paso 7: Pon los ingredientes en un tazón. Machácalos con un machacador de papas hasta obtener la consistencia que quieras. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Paso 8: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.

Paso 9: Acomoda la mitad de los totopos, ligeramente encimados, en una charola. Cúbrelos con la mitad del pollo caliente y la mitad del queso.

Paso 10: Agrega el resto de los totopos y el queso. Hornea durante 7 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Paso 11: Decora con cilantro y jalapeño. Sirve con el guacamole rápido y la crema ácida.