Satay de pollo tailandés con salsa de cacahuate
Brochetas tiernas de satay de pollo con salsa cremosa de cacahuate y un toque de especias, ideal para acompañar.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 50 minutos
- Porciones: 15 porciones
Receta
Satay de pollo tailandés con salsa de cacahuate
Brochetas tiernas de satay de pollo con salsa cremosa de cacahuate y un toque de especias, ideal para acompañar.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Reposo
- 20 minutos
- Total
- 50 minutos
- Porciones
- 15
Ingredientes
Para 15 porciones
Para las brochetas
Marinada
Salsa tailandesa de cacahuate
Para servir
Utensilios
- Brochetas de bambú
- Sartén grande antiadherente
- Cacerola
- Tazón
- Platón
- Tapa
Instrucciones
Prepara el pollo
Paso 1: Si vas a cocinar en una parrilla de carbón, remoja las brochetas en agua durante 2 horas.
Paso 2: Mezcla el pollo y la marinada con 1/4 de taza de leche de coco. Deja reposar al menos 20 minutos o toda la noche.
Paso 3: Ensarta el pollo en las brochetas, con 4 a 5 piezas en cada una.
Paso 4: Calienta 1.5 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Paso 5: Cocina las brochetas en tandas durante 3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Prepara la salsa tailandesa de cacahuate
Paso 6: Pon el resto de la leche de coco y los ingredientes de la salsa de cacahuate en una cacerola a fuego medio-bajo.
Paso 7: Mezcla para integrar y luego hierve a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 8: Agrega agua hasta que la salsa se pueda verter, pero siga bastante espesa.
Paso 9: Tapa la salsa y mantenla caliente mientras se cocinan las brochetas.
Sirve
Paso 10: Vierte un poco de salsa en un tazón y espolvorea algunos cacahuates encima. Si quieres, incorpora algunos cacahuates a la salsa.
Paso 11: Acomoda las brochetas de satay en un platón y espolvorea encima el resto de los cacahuates, el cilantro y el chile.
Paso 12: Sirve con la salsa aparte para acompañar. Si quieres, agrega arroz jazmín o arroz frito tailandés.
Notas
Sustituciones y almacenamiento
Puedes sustituir los muslos por pechuga de pollo o filete de res; también puedes usar res o cerdo, siempre que el corte tenga buena infiltración de grasa y sea adecuado para una cocción rápida. Puedes usar crema de cacahuate regular, pero la salsa quedará más espesa y con menos sabor a cacahuate; evita agregar demasiada agua. Puedes sustituir la salsa de soya oscura por salsa de soya clara o regular, aunque la salsa tendrá un color más claro. Puedes sustituir el vinagre de sidra por vinagre blanco.
La salsa de cacahuate rinde más de lo que quizá necesites. Refrigera lo que sobre hasta por 1 semana o congélalo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 235 kcal
- Grasas
- 19 g
- Grasas saturadas
- 8 g
- Carbohidratos
- 7 g
- Azúcares
- 5 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 10 g
- Sodio
- 448 mg
- Colesterol
- 39 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Las brochetas de pollo marinadas se sirven con una cremosa salsa tailandesa de cacahuate para acompañar. La crema de cacahuate natural le da un sabor más intenso a cacahuate, aunque también puedes usar la regular.
Sirve las brochetas con la salsa aparte, cubierta con cacahuates picados, cilantro y chile rojo en rebanadas. El arroz jazmín o el arroz frito tailandés son acompañamientos ideales.
Comentarios
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