Tartă cu mousse de dovleac, fără coacere
O crustă din biscuiți Biscoff găzduiește un mousse fin de dovleac, aromat cu mirodenii, iar deasupra vine frișcă și biscuiți zdrobiți. Dă tarta la rece cel puțin 6 ore înainte de servire.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Preparare: 25 de minute
- Cantitate: 12 felii
Rețetă
Tartă cu mousse de dovleac, fără coacere
O crustă din biscuiți Biscoff găzduiește un mousse fin de dovleac, aromat cu mirodenii, iar deasupra vine frișcă și biscuiți zdrobiți. Dă tarta la rece cel puțin 6 ore înainte de servire.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/tarta-cu-mousse-de-dovleac-fara-coacere
- Preparare
- 25 de minute
- Cantitate
- 12 felii
Ingrediente
Pentru 12 felii
Crustă
Umplutură
Topping
Ustensile
- Robot de bucătărie
- Formă de tartă de 9 inch, cu înălțimea de cel puțin 1 1/4 inch
- Cană gradată sau pahar mic cu fundul plat
- Mixer planetar cu tel sau mixer electric de mână
- Castron mare
- Spatulă flexibilă sau tel
- Spatulă mică înclinată
- Folie alimentară sau folie reutilizabilă
Mod de preparare
Crustă
Pasul 1: Pune biscuiții într-un robot de bucătărie și pulsează până obții firimituri grunjoase. Adaugă untul topit și pulsează până se încorporează bine.
Pasul 2: Presează firimiturile pe fundul și pe pereții unei forme de tartă de 9 inch, cu înălțimea de cel puțin 1 1/4 inch. Folosește fundul unei căni gradate sau al unui pahar mic cu fundul plat pentru a presa crusta într-un strat uniform. Dă forma la rece, fără să o acoperi, cât pregătești umplutura.
Umplutură
Pasul 3: Cu mixerul planetar cu tel sau cu un castron mare și un mixer electric de mână, bate smântâna și vanilia până când începe să facă spumă, aproximativ 20 de secunde. Cerne zahărul pudră peste smântână și continuă să bați la viteză medie spre mare, până când compoziția devine groasă și voluminoasă și formează vârfuri medii, încă aproximativ 45–90 de secunde. Transfer-o într-un castron mare.
Sfat: Ai grijă să nu bați smântâna prea mult.
Pasul 4: În același castron în care ai bătut smântâna, bate crema de brânză până devine fină. Adaugă piureul de dovleac, amestecul de mirodenii pentru plăcinta cu dovleac și sarea, apoi amestecă până obții o compoziție omogenă.
Pasul 5: Cu o spatulă flexibilă sau un tel, încorporează ușor amestecul de dovleac în frișcă. Frișca se va lăsa puțin.
Pasul 6: Pune umplutura cu lingura în crusta rece și întinde-o într-un strat neted și uniform, folosind o spatulă mică înclinată sau dosul unei linguri.
Pasul 7: Acoperă tarta cu folie alimentară sau cu o folie reutilizabilă, presând-o direct pe suprafață. Dă-o la rece cel puțin 6 ore și cel mult 24 de ore.
Topping
Pasul 8: Cu mixerul planetar cu tel sau cu un castron mare și un mixer electric de mână, bate smântâna pentru topping și vanilia până fac spumă, aproximativ 20 de secunde. Cerne zahărul pudră peste smântână și continuă să bați la viteză medie spre mare, până când compoziția devine groasă și voluminoasă și formează vârfuri medii, încă aproximativ 45–90 de secunde.
Sfat: Ai grijă să nu bați smântâna prea mult.
Pasul 9: Pune câteva linguri de frișcă peste tartă, apoi presară biscuiții zdrobiți deasupra înainte să o feliezi și să o servești.
Păstrare
Pasul 10: Păstrează restul de tartă cu mousse de dovleac acoperit, la frigider, timp de 3 zile.
Observații
Păstrare și pregătire în avans
Păstrează restul de tartă acoperit, la frigider, până la 3 zile. Pentru a o pregăti din timp, congeleaz-o acoperită, fără topping, până la 2 săptămâni. Decongeleaz-o, tot acoperită, peste noapte la frigider sau timp de 2–4 ore la temperatura camerei, apoi adaugă toppingul și feliaz-o.
Înlocuitor pentru amestecul de mirodenii pentru plăcinta cu dovleac
Dacă nu ai amestec de mirodenii pentru plăcinta cu dovleac, amestecă bine 3/4 linguriță scorțișoară, 1/4 linguriță ghimbir, 1/4 linguriță cuișoare și 1/8 linguriță nucșoară.
Valori nutriționale pe felie
- Calorii
- 280 kcal
- Grăsimi
- 23 g
- Grăsimi saturate
- 15 g
- Carbohidrați
- 17 g
- Zaharuri
- 10 g
- Fibre
- 0 g
- Proteine
- 3 g
- Sodiu
- 115 mg
- Colesterol
- 65 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această tartă fără coacere îmbină crusta din biscuiți Biscoff cu un mousse cremos de dovleac, aromat cu mirodenii, și un topping de frișcă. Dă-o la rece cel puțin 6 ore înainte să adaugi toppingul și să o servești.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu